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 Antipasto finlandese di aringhe 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
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Località: La terra del sole
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di pane raffermo
1 bicchiere di latte
3 aringhe
50 gr. di burro
3 uova
pepe
1 limone

Preparazione:
spezzettate il pane raffermo e mettetelo a bagno nel latte.
Lavate le aringhe, diliscatele e tritatele finemente; quindi unitele al pane ammorbidito nel latte ed impastate bene il tutto.
Fate fondere 30 gr. di burro ed unitelo all’impasto, insieme con 3 tuorli ed una presa di pepe.
Completate il composto con gli albumi montati a neve (che incorporerete mescolando delicatamente per evitare che si smontino), quindi distribuitelo negli stampini da forno leggermente imburrati.
Infornate a calore moderato per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, sfornate gli antipastini, estraeteli dagli stampi e serviteli caldissimi, guarniti con fettine di limone.

_________________
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giovedì 10 luglio 2008, 1:50
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