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 falafel 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
falafel
ricetta trovata su " le migliori ricette per un party" zelig editore
queste polpettine fritte sono un piatto egiziano molto saporito e si servono per stuzzicare l'appetito.

ingredienti:
per 30 polpettine

450gr di ceci secchi
2 cipolle rosse, tritate
2 spicchi d'aglio, schiacciati
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 e 1/2 cucchiaino d lievito in polvere
olio per friggere
sale e pepe macinato fresco

mettete in bagno i ceci per tutta la notte. scolateli e passateli al frullatore.
aggiungete le cipolle tritate, l'aglio schiacciato, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, il lievito, il sale ed il pepe e frullate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo. lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 30'.
con una noce dell'impasto formate una polpettina schiaccandola leggermente. continuate così e tenetele a parte per 15' ca.
scaldate l'olio finchè non è diventato bollente e friggete le polpettine. toglietele quando sono dorate. fatele scolare su carta da cucina e servite.

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


venerdì 13 giugno 2008, 8:00
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