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 pagnottelle sant'agata 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
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ricetta presa da voi noi bimby di aprile


questo pane dolce è una preparazione tipica abruzzese, nata per festeggiare il ritorno dei pastori dalla transumanza con l'arrivo della primavera.
Come sempre le donne avevano l'abitudine di preparare il pane in casa e in questa occasione arricchivano il consueto impasto con ingredienti dolci e gustosi che avrebbero deliziato il palato dei loro uomini.
ingredienti per l'impasto
200 g di patate
550 g di farina, io ho fatto 350 00 e 200 manitoba
2 uova
100 g di latte
70 g di acqua tiepida
60 g di zucchero, io ne ho messo 100, ma secondo me ce ne va anche di più
1 cubetto di lievito
50 g di olio di oliva
1 cucchiaino di semi di anice, io non li ho messi


per decorare
1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero semolato


Sistemare nel cestello le patate pelate e tagliate a tocchetti, versare nel boccale 500 g di acqua, posizionare il cestelo cuocere 20 min temp varoma vel 1
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togliere il celstello e lasciare raffreddare le patate...
a questo punto io ho fatto andare le patate a velocità 6 per qualche secondo, perchè avevo paura che mi rimanessero a pezzi
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Mettere nel boccale pulito e aciutto la farina poi le patate cotte e tutti gli altri ingredienti per l'impasto lavorare 10 sec vel 6 poi 2 min a vel spiga
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l'impasto deve risultare morbido.
Metterlo in una ciotola e farlo lievitare sulle 2 ore...
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non di più perchè diventa un blob gigante...
riprendere l'impasto e stenderlo in piccole teglie o un una teglia unica grande. Decorare il dolce praticando sulla superficie dei tagli a grata,Spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere con zucchero semolato
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farlo rilievitare per una buona mezz'ora e poi cuocere in forno caldo a 160° per 30 minuti
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non vi dico cosa è farcito con la nutella..
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la prossima volta provo a mettere dentro delle gocce di cioccolato...

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


lunedì 21 aprile 2008, 19:00
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Accidenti quanto è soffice ... era quela che rischiava di bruciare :ops per colpa delle chiacchere :ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 21 aprile 2008, 19:35
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
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e si è proprio lei!!!!
infatti vedi che è scuretta?
Tati sono mica troppo giganti le foto? :fiufiu
Che dici forse è meglio una misura in meno

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lunedì 21 aprile 2008, 21:42
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