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Autore |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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ok..vabeh..è sempre la solita ricetta del libro base..ma provatela.. semplice, veloce e vengono benissimo! parola dei ragazzini che li hanno spazzolati a pasquetta.
allora... 300gr di farina 00 60gr di zucchero 150gr di latte 120gr di burro 2 uova un pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci( ca 10gr)
riscaldare il latte nel boccale: 1min 40° vel.1 aggiungere le uova, zucchero e il burro: 1min vel.3 mettere la farina ed il pizzico di sale: 1 min vel.3 unire il lievito ed amalgamare: 20sec. vel.3
riempire i pirottini di carta fino a 3/4 conl'impasto si deve fare un pò la mano, l'impasto è molto sodo e fa fatica scendere dal boccale.. ma voi non vi inervosite ma fate con calma(infatti non faccio muffins, le fa sofi.. ) se guardate le foto vedete che i muffins chiari sono più alti, più "muffinosi" degli altri..quello è perchè il pirottino di carta sofi l'ha poi messo nella placca in metallo di muffins. tiene di più l'impasto e lo sostiene. vengono bellissimi. ma che dico...buonissimi!!!! brigidaa_te: ah una cosa...se andate vedere sul libro base, le velocità è più alta..io l'ho abbassata. l'impasto dei muffins non piace essere sbattuto troppo, rende i muffins più duri. davvero!!!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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venerdì 4 aprile 2008, 18:15 |
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simononline
Plongeur
Iscritto il: venerdì 4 aprile 2008, 20:40 Messaggi: 36 Località: Prov. Milano
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Per le merende della bimba vanno benone!!! Grazie
_________________ Simo
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sabato 5 aprile 2008, 13:47 |
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