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 AJVAR 
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Autore Messaggio
Chef Entremétier
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
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Località: Prato
questa è una salsa che si usa molto in Slovenja, di origine serba o bulgara...non sò di preciso, si usa sulla carne alla griglia , spalmata sui crostini di pane , come condimento della pasta o come uno la gradisce
le ricette sono in diverse versioni .....solo con peperoni , con peperoni e melanzane ( in questa versione assomiglia molto al pindur)
ecco come ho fatto io


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3 peperoni rossi grigliati, puliti e spellati

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4 pomodori scottati in acqua bollente, spellati e puliti dai semi

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1 cipolla,1 peperoncino piccante ,sale, succo di 1/2 limone
2 belle melanzane grigliate

ttp://img638.imageshack.us/i/sam1186.jpg/]Immagine[/URL]
stufare la cipolla ,aggiungere i pomoodori e far cuocere 10 mn, tagliuzzare dentro il tegame le melanzane e i peperoni ,cuocere altri 10 mn poi frullare il tutto alla consistenza voluta ,ma non troppo a crema, aggiustare di sale e cuocere lentamente finchè la salsa si addensa, + succo di limone .Ho invasaro in barattoli piccoli mettendo sottovuoto

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ecco un piatto di pasta condita con ajvar



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uhmmm uhmmm uhmmm

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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block


sabato 31 luglio 2010, 22:42
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Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3645
Località: Genova
Che bella idea, deve essere ottima
uhmmm

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana


sabato 31 luglio 2010, 23:07
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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love love love love


sabato 31 luglio 2010, 23:18
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
mammamia che fameeeeeeee uhmmm gnam gnam

bella ricetta, Rò!!! Grazie! thank's bacio

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 31 luglio 2010, 23:19
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
deve essere buonissimo!!! uhmmm

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


sabato 31 luglio 2010, 23:24
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