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Salsa al Dragoncello (ricetta di lab)
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Autore:  Mela [ martedì 16 giugno 2009, 11:48 ]
Oggetto del messaggio:  Salsa al Dragoncello (ricetta di lab)

Abbiamo una bella pianta di Dragoncello in giardino love
In questa foto la si vede alla sx del Finocchietto Selvatico.
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Questo il mazzetto che ho raccolto per fare la salsina.
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L'ho già fatta due volte quest'anno, e l'avevo già provata l'anno scorso quando Albi aveva postato la ricetta in "appunti di cucina".

Mi sono finalmente ricordata di fare le foto, ed eccole qui:

Ingredienti e procedimento (come da ricetta di Albi)

40 g di mollica di pane
3 spicchi di aglio (io ne ho messi 2)
1 mazzetto di dragoncello
Aceto di mele
Olio d'oliva extra-vergine
Sale

Ammollare il pane nell'aceto di mele (anche detto aspretto di mele), tritare il dragoncello e l'aglio. (io ho usato solo le foglie perchè i gambi mi sembravano già troppo duri...la cima del gambo l'ho lasciata in quanto tenera ok )
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Una volta terminato riporre il trito in una ciotola, strizzare il pane e unirlo al trito.
Amalgamare bene il tutto e passarlo al setaccio.
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Lavorare il composto con una spatola di legno, salare e unirvi poco a poco l'olio fino ad ottenere la giusta consistenza.
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L'ho usata come accompagnamento alla carne alla brace.
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Stupenda! uhmmm

Autore:  ale73 [ martedì 16 giugno 2009, 13:16 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Salsa al Dragoncello (ricetta di lab)

Wow che bella salsina love love love love

Autore:  Barbara [ martedì 16 giugno 2009, 22:00 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Salsa al Dragoncello (ricetta di lab)

Uff, quanti sapori a me sconosciuti magone ... finora ehmm

Autore:  tatiana [ martedì 16 giugno 2009, 22:10 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Salsa al Dragoncello (ricetta di lab)

non ricordo se ho postato la mia che è diversa domani controllo occhiolino questa la provo appena vado su in campagna si si

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