Abbiamo una bella pianta di Dragoncello in giardino
In questa foto la si vede alla sx del Finocchietto Selvatico.
Questo il mazzetto che ho raccolto per fare la salsina.
L'ho già fatta due volte quest'anno, e l'avevo già provata l'anno scorso quando Albi postò la ricetta in "appunti di cucina".
Mi sono finalmente ricordata di fare le foto, ed eccole qui:
Ingredienti e procedimento (come da ricetta di Albi)
40 g di mollica di pane
3 spicchi di aglio (io ne ho messi 2)
1 mazzetto di dragoncello
Aceto di mele
Olio d'oliva extra-vergine
Sale
Ammollare il pane nell'aceto di mele (anche detto aspretto di mele), tritare il dragoncello e l'aglio. (io ho usato solo le foglie perché i gambi mi sembravano già troppo duri...la cima del gambo l'ho lasciata in quanto tenera
)
Una volta terminato riporre il trito in una ciotola, strizzare il pane e unirlo al trito.
Amalgamare bene il tutto e passarlo al setaccio.
Lavorare il composto con una spatola di legno, salare e unirvi poco a poco l'olio fino ad ottenere la giusta consistenza.
L'ho usata come accompagnamento alla carne alla brace.
Stupenda!
... finora 
questa la provo appena vado su in campagna 