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 Salsa al Dragoncello (ricetta di lab) 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Abbiamo una bella pianta di Dragoncello in giardino love
In questa foto la si vede alla sx del Finocchietto Selvatico.
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Questo il mazzetto che ho raccolto per fare la salsina.
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L'ho già fatta due volte quest'anno, e l'avevo già provata l'anno scorso quando Albi aveva postato la ricetta in "appunti di cucina".

Mi sono finalmente ricordata di fare le foto, ed eccole qui:

Ingredienti e procedimento (come da ricetta di Albi)

40 g di mollica di pane
3 spicchi di aglio (io ne ho messi 2)
1 mazzetto di dragoncello
Aceto di mele
Olio d'oliva extra-vergine
Sale

Ammollare il pane nell'aceto di mele (anche detto aspretto di mele), tritare il dragoncello e l'aglio. (io ho usato solo le foglie perchè i gambi mi sembravano già troppo duri...la cima del gambo l'ho lasciata in quanto tenera ok )
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Una volta terminato riporre il trito in una ciotola, strizzare il pane e unirlo al trito.
Amalgamare bene il tutto e passarlo al setaccio.
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Lavorare il composto con una spatola di legno, salare e unirvi poco a poco l'olio fino ad ottenere la giusta consistenza.
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L'ho usata come accompagnamento alla carne alla brace.
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Stupenda! uhmmm

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 16 giugno 2009, 11:48
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Wow che bella salsina love love love love


martedì 16 giugno 2009, 13:16
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
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Località: La terra del sole
Uff, quanti sapori a me sconosciuti magone ... finora ehmm

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martedì 16 giugno 2009, 22:00
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
non ricordo se ho postato la mia che è diversa domani controllo occhiolino questa la provo appena vado su in campagna si si

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 16 giugno 2009, 22:10
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