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salsa di pomodoro agrodolce
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Autore |
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POPA
Chef Patissier
Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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Questa salsa è fatta per accompagnare le carni di manzo cotte alla brace....visto che sta sera grigliatona.
Si mette in un pentolino mezzo bicchiere di olio extra vergine
e mezzo bicchiere di aceto . Si taglia sottilmente della cipolla bianca e si fa stufare un pochino
Intanto si puliscono bene dei pomodori rossi maturi e un peperone rosso (il mio però è giallo )
Si tagliano a pezzetti e si fanno cuocere finche risultano molli molli, mettendo anche due bei peperoncini secchi.
Si passa poi tutto nel passaverdura
e si rimette tutto sul fuoco aggiungendo dell'uvetta precedentemente smollata in acqua calda , un cucchiaio di zucchero , una presa di sale , una punta di zenzero e una bella spolverata di pepe. Cuocere finchè l'acqua eventuale si è asciugata
E' da servire ben calda o al massimo temperatura ambiente. E' poi consigliato di farla un paio di giorni prima in modo che si isaporisca per bene.
_________________POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomaniPOPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA
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giovedì 22 maggio 2008, 17:25 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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qusta me la segno...per la prossima grigliata. grazie paola!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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giovedì 22 maggio 2008, 18:40 |
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