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 salsa di pomodoro agrodolce 
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Autore Messaggio
Chef Patissier
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Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33
Messaggi: 741
Località: CORNAREDO
Questa salsa è fatta per accompagnare le carni di manzo cotte alla brace....visto che sta sera grigliatona.

Si mette in un pentolino mezzo bicchiere di olio extra vergine

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e mezzo bicchiere di acetoImmagine . Si taglia sottilmente della cipolla bianca e si fa stufare un pochino

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Intanto si puliscono bene dei pomodori rossi maturi e un peperone rosso (il mio però è giallo )

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Si tagliano a pezzetti e si fanno cuocere finche risultano molli molli, mettendo anche due bei peperoncini secchi.

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Si passa poi tutto nel passaverdura

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e si rimette tutto sul fuoco aggiungendo dell'uvetta precedentemente smollata in acqua calda Immagine, un cucchiaio di zuccheroImmagine , una presa di sale , una punta di zenzero Immagine e una bella spolverata di pepe.
Cuocere finchè l'acqua eventuale si è asciugata

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E' da servire ben calda o al massimo temperatura ambiente. E' poi consigliato di farla un paio di giorni prima in modo che si isaporisca per bene.

_________________
POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani

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giovedì 22 maggio 2008, 17:25
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
qusta me la segno...per la prossima grigliata.
:yesyes grazie paola!

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


giovedì 22 maggio 2008, 18:40
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