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Salsa con l'erba cipollina
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Autore:  Mela [ giovedì 7 aprile 2011, 17:11 ]
Oggetto del messaggio:  Salsa con l'erba cipollina

ricetta tratta dal libricino "Salse e sughi" - ed. Giunti Demetra
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E' arrivato il momento di usare le piante aromatiche che abbiamo nel nostro giardino love
Per chi non avesse il giardino, ora le può sicuramente trovare "fresche e di stagione" dal negoziante di fiducia o al super si_si

Ingredienti:

3 cucchiai di erba cipollina tritata
1 cipollotto
noce moscata
1 cucchiaio di farina
1/2 tazza di latte
2 cucchiai di yogurt
15 gr di burro
sale, pepe

Tritare separatamente erba cipollina e cipollotto. Fate sciogliere su fuoco moderato il burro e lasciatevi appassire il cipollotto per un minuto.

Mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta stemperatevi la farina e poi, poco alla volta come per la besciamella, versate il latte.
Insaporite con noce moscata, salate pepate e portate ad ebollizione lasciando cuocere per 5 min.
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Spegnete e amalgamate alla salsa il trito di erba cipollina e lo yogurt (io ho usato Yogurt Mar Caspio).
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L'ho rifatta di recente per condire degli gnocchi di ricotta uhmmm

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Non vi dico la bontà  e la delicatezza di questa salsina! love


Autore:  Cii [ giovedì 7 aprile 2011, 17:17 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Salsa con l'erba cipollina

Proverò questa sera, Occhietti però non ho l'erba cipollina.., e se usassi il verde dei porri tagliato finemente? ehmm

Autore:  Mela [ giovedì 7 aprile 2011, 17:23 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Salsa con l'erba cipollina

Cii, prova ok ...come sapore il porro è più forte della cipollina ma ci può stare bene...poi fammi sapere che la prossima volta provo pure io si sì occhiolino

Autore:  Cii [ giovedì 7 aprile 2011, 17:58 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Salsa con l'erba cipollina

Vado...

Autore:  tatiana [ giovedì 7 aprile 2011, 18:32 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Salsa con l'erba cipollina

intrigante melina stavo giusto guardando su un libro nuovo di mia sorella una salsa al dragoncello e pensavo a come abbinarla non ricordo con quante ne ho viste se era col latticello o con lo yogurt... potrei provarla con quello avrei anche degli gnocchi si sì

Autore:  Mela [ giovedì 16 luglio 2020, 10:39 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Salsa con l'erba cipollina

Ricetta restaurata.

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