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 Salsa con l'erba cipollina 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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ricetta tratta dal libricino "Salse e sughi" - ed. Giunti Demetra
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E' arrivato il momento di usare le piante aromatiche che abbiamo nel nostro giardino love
Per chi non avesse il giardino, ora le può sicuramente trovare "fresche e di stagione" dal negoziante di fiducia o al super si_si

Ingredienti:

3 cucchiai di erba cipollina tritata
1 cipollotto
noce moscata
1 cucchiaio di farina
1/2 tazza di latte
2 cucchiai di yogurt
15 gr di burro
sale, pepe

Tritare separatamente erba cipollina e cipollotto. Fate sciogliere su fuoco moderato il burro e lasciatevi appassire il cipollotto per un minuto.

Mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta stemperatevi la farina e poi, poco alla volta come per la besciamella, versate il latte.
Insaporite con noce moscata, salate pepate e portate ad ebollizione lasciando cuocere per 5 min.
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Spegnete e amalgamate alla salsa il trito di erba cipollina e lo yogurt (io ho usato Yogurt Mar Caspio).
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L'ho rifatta di recente per condire degli gnocchi di ricotta uhmmm

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Non vi dico la bontà  e la delicatezza di questa salsina! love


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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 7 aprile 2011, 17:11
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Proverò questa sera, Occhietti però non ho l'erba cipollina.., e se usassi il verde dei porri tagliato finemente? ehmm

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana


giovedì 7 aprile 2011, 17:17
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Cii, prova ok ...come sapore il porro è più forte della cipollina ma ci può stare bene...poi fammi sapere che la prossima volta provo pure io si sì occhiolino

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giovedì 7 aprile 2011, 17:23
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Vado...

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giovedì 7 aprile 2011, 17:58
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
intrigante melina stavo giusto guardando su un libro nuovo di mia sorella una salsa al dragoncello e pensavo a come abbinarla non ricordo con quante ne ho viste se era col latticello o con lo yogurt... potrei provarla con quello avrei anche degli gnocchi si sì

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 7 aprile 2011, 18:32
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