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 Condimento-salsina con foglie di sedano di Babette 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Loretta, ho fatto il tuo condimento con foglie di sedano che avevi postato in questo thread !!!!

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Non avevo in casa le arachidi, così ho usato al loro posto le mandorle.

Questa è la ricetta originale di Babette, con le sue annotazioni:

"condimento alle foglie di sedano, molto buono lo mettiamo su tutto
40 gr di foglie e gambi sottili di sedano
115 gr di di arichidi salate e tostate
150ml di olio evo
150ml acqua
20 ml di succo di limone
1/2 cucchiaio di senape
1/2 cucchiaino di sale
Frullare tutto.

E' una bomba di vitamina F
le foglie di sedano sono ricche di sali alcalini e ti aiutano a tenere l'equilibrio 80:20 fra sostanze alcaline e acide.
"


Eccolo qui il mio, con le mandorle al posto delle arachidi. L'ho usato per condire la pasta:
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ed anche come salsina per crudità:
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troooooooooooooppo buono! si_si si_si si_si

Grazie Loretta! thank's bacio

p.s.: si può usare meno acqua (metà), lasciandolo così più denso e cremoso. Solitamente lo faccio così, e lo conservo in frigorifero per alcuni giorni, coprendolo con un filo d'olio. Ottimo davvero!


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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 16 febbraio 2011, 15:14
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M'ispira deve essere davvero buono uhmmm

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mercoledì 16 febbraio 2011, 15:47
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:brava :brava :brava
MI hai dato un ottima idea con le mandorle!!!!!
Secondo me è più buona uhmmm
Adoro le mandorle , tra l'altro per l'ayurveda sono un toccasana per tutti i dosha , andrebbero mangiate spesso.
Domani le compero si sì
Le nocciole e le mandorle in casa mia spariscono splash ehmm le devo sempre nascondere /se voglio usarle per qualche ricetta ehmm )
bacio Grazie a te Mela ottima idea la tua ok

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mercoledì 16 febbraio 2011, 17:29
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Che bella variante alle mandorle ehmm
potresti aggiungerla nell'altro thread timido in modo da avere sottomano tutte le ricettine col sedano e varianti
(te lo chiedo come piacere personale visto che quella è una pagina che apro spesso si sì )

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Lucianna


venerdì 18 febbraio 2011, 10:03
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bene bene...Tati, Loretta, Luci, son contenta che questa versione incontri anche i vostri gusti! si sì occhiolino


Luci, ma certo che sì!!!! vadoooooo, posto e torno ahaha occhiolino

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venerdì 18 febbraio 2011, 10:59
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Ho provato anche questa versione uhmmm
buonissima
ma mi chiedevo come mai la mia è venuta gialla invece dalle tue foto sembra bianca dubbioso cosa ho sbagliato


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waooooo non ci posso credere gulp posso di nuovo mettere le foto
vediamo se riesco a metterne un'altra OKK

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ieri avevo ospiti ed ho preparato queste tartine
se le sono spazzolate tutte gnam gnam

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Lucianna


lunedì 21 febbraio 2011, 20:01
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ok bene Luci!!!! :brava Che delizia sulle tartine! uhmmm

Per la foto, penso che si tratti semplicemente di luce ed esposizione.
La mia terza foto, se la confronti con le prime due, è molto più gialla, perchè fatta con una luce diversa, forse più naturale.

Visivamente la mia salsina era più tendente al verdino che al giallo. Forse dipende da quante foglie e gambi di sedano abbiamo messo (io non li ho pesati, ho fatto a occhio).

Quindi, tu non hai sbagliato proprio nulla!!!!!! occhiolino

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lunedì 21 febbraio 2011, 22:11
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Ricetta restaurata.

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