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 Torta di mele con crema pasticcera al limone TM31 
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Autore Messaggio
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Iscritto il: sabato 1 novembre 2008, 18:55
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Come mi aprima ricetta su questo forum voglio presentarvi il mio ultimo esperimento: eccovi una versione morbida e cremosa ddella torta di mele. Esperimento molto ben riuscito!! uhmmm uhmmm uhmmm uhmmm

Unica cosa da modificare: raddoppiare o comunque aumentare le dosi per la torta in modo da renderla più alta; così risulterà più semplice tagliarla e farcirla.

Ingredienti.

Per la torta:

600 g di mele
200 g di farina oo
200 g di zucchero
1 vasetto di yogurt o 50 g di latte
50 g di nocciole tostate e pelate ( a piacere potete metterle o meno)
succo e scorza di 1 limone
3 uova
70 g burro
1 bustina di lievito per dolci

Per la crema:

500 g di latte intero
5 tuorli d'uovo
50 g di fecola di patate o frumina
100 g di zucchero (se non avete la vaniglia usatelo vanigliato)
succo e buccia di 1 limone (se piccolo ne useremo 2; molto dipende anche da quanto volete sentire l'aroma del limone)

Preparazione

Per prima cosa partiamo con il preparare la crema: nel boccale: latte, e la scorza del limone intera: portiamo ad ebollizione e facciamo bollire per 15 min 100° vel. 2/3.

Ora togliamo la buccia e aggiungiamo il succo del limone: frulliamo alcuni minuti a vel. 10.
Adesso aggiungiamo gli altri ingredienti e facciamo cuocere 7 min. 90° vel. 4 (se usate latte scremato o parzialmente scremato aumentate i tempi di cottura). Una volta cotta mettiamo da parte in un contenitore coperta da pellicola e lasciamo reffreddare e rassodare.

Prepariamo la torta. Per prima cosa sbucciare e affettare le mele, poi irrorale con succo di limone e a piacere 1 cucchiaio di zucchero.
Nel boccale: zucchero, scorza del limone e le nocciole: 10 sec. vel. 7.
Raccogliamo con la spatola e aggiungiamo le uova, il vasetto di yogurt, il burro, la farina, il sale e la bustina di lievito: 30 sec. vel. 5.

Ora versiamo l'impasto in una tortiera da 26 cm di diamtero e decoriamo con le fette di mela tenute da parte: cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino; se nel vostro forno la torta necessità di minor cottura interrompete prima.

Una volta sformata e fatta raffreddare su di una gratella tagliamo la torta a metà a farciamo con la crema. Spolveriamo bene di zucchero a velo.

Ed ecco la risultante

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La fetta

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la farcitura

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A noi è piaciuta moltissimo; spero possa piacere anche a voi!

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domenica 1 febbraio 2009, 18:31
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ci vorrebbe una fetta qui ora per il tè occhitorti
anzi, due fette uhmmm


domenica 1 febbraio 2009, 18:36
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Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
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uhmmm Piace si si si si L'accostamento torta di mele e crema mi ricorda l'infanzia eduna torta di frolla che faceva mia zia!!!
Quella goccia di cema che esce dalla torta è tutto un programma!!! :brava

_________________
Chiara


domenica 1 febbraio 2009, 18:36
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Iscritto il: sabato 1 novembre 2008, 18:55
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Mi fa piacere che piaccia anche a voi!! pon pon pon pon

Eh eh la foto della crema l'ho messa apposta per farvi vedere com'era cremosa! Ih ih ihi
Ottima da sola e anche con te, sì sì! Qui non è durata molto!

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domenica 1 febbraio 2009, 18:45
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Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
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Lo credo che non è durata molto! Avrebbe fatto la stessa fine anche a casa mia, complimenti ancora!

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Chiara


domenica 1 febbraio 2009, 18:47
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Iscritto il: sabato 1 novembre 2008, 18:55
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Grazie Chiara!! bacio

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domenica 1 febbraio 2009, 18:49
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Iscritto il: mercoledì 8 ottobre 2008, 10:56
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occhiolino Bellisssima davvero..io adoro questa combinazione di crema e mele...stai certa che alla prima occasione finisce sulla mia tavola..intanto non potresti allungarmene una fettina ..mi hai fatto venire una vogliaaaaa ehmm

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Eli

il mio sito : http://www.cuocherellando.it


domenica 1 febbraio 2009, 20:48
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Wow venuta davvero bene e le torte di mele.... sono FAvoLOse!!!!! Brava Mary occhiolino

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 1 febbraio 2009, 20:53
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Buooona! love

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


domenica 1 febbraio 2009, 21:03
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Iscritto il: sabato 1 novembre 2008, 18:55
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Grazie grazie a tutte!! abbracci0

Eli te ne passerei volentieri una bella fettona...se non fosse finita! Siamo dei veri golosoni qua! ahaha ahaha

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domenica 1 febbraio 2009, 22:03
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