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 crostata foresta nera 
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Autore Messaggio
Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
questa è una tipica ricetta tedesca...in tedesco questo tipo di dolce si chiama blechkuchen ovvero, dolce da placca(del forno)
la ricetta è di tizzy
io la faccio con il bimby


per la biga:
100gr di manitoba
55gr di acqua
10gr di lievito

per l'impasto:
300gr di manitoba
90gr di latte
90gr di burro
2 tuorli
un pizzico di sale

per farcire:
1kg di prugne snoccolate e tagliate a metà
150gr di zucchero bianco


nel boccale preparare la biga: 40sec. vel.3
togliere e lasciare lievitare 30min.
preparare l'impasto:
nel boccale latte e burro: 1min vel.3
aggiungere lo zucchero,i tuorli: 1min vel.4
aggiungere la farina e sale: 1min vel.3
quando vedete che avete un bell'impasto e morbidoed elastico aggiungere la biga:
1, 30min Spiga.
togliere e lasciare lievitare in una ciotola coperta per un 'ora.
toglierla dalla ciotola estenderla senza lavorarla, non si fa fatica è un bell'impasto che si stende bene, su una placca unta o coperta di carta forno(quelle in dotazione del forno)
lasciate lievitare ancora 30min.
sopra l'impasto mettete le mezze prugne con la polpa verso l'alto(ficcatele giù bene e mettetele vicine vicine)
Immagine
infornate in forno caldo 180° per 25-30min.
Immagine
togliete e ancora caldo cospargete con il zucchero.
aspettate tagliare a quadrotti quando è fredda.
[IMG]http://img509.imageshack.us/img509/1630/p4kf1.jpg[/IMG

è buonissima!
grazie tizzy

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


lunedì 28 luglio 2008, 9:45
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