mi avete invogliato con tutto questo parlare di fragole. quelle fresche devo ancora vederle, ma, per fortuna, in dispensa ci sono ancora i vasetti della marmellata dell'anno scorso questa ricetta non mi ricordo dove l'ho trovata
per la base:
pasta frolla come da libro base.
sostituisco 70gr di zucchero con 20gr di fruttosio
per la crema di ricotta:
450gr di ricotta
(io ho usato 250gr di ricotta e 150gr di yoghurt bianco cremoso della lidl, quello con lo zucchero d'uva)
2 uova
90gr di zucchero (che ho sostituito con 10gr di fruttosio, solo per finire il barattolo, se non li mettevo neanche )
buccia grattugiata di un limone
per decorare:
marmellata a piacere. ho usato la fragola,ma ci sta le prugne, le albicocche, le pesche...
ma anche la frutta fresca, p.es fette di kiwi, le fragole, le albicocche...
preparate la pasta frolla come da libro base. togliete e stendete nella tortiera(volevo una forma ovale, ma non è una buona idea, le fette non vengono regolari, anche se carina da vedere )
nel boccale: lo zucchero e la buccia di limone: 10sec. Turbo.
aggiungere la ricotta e le uova: 30sec. vel.3
versare sopra la frolla e cuocere in forno caldo 180° per 30x35 min.
togliere dal forno e lasciare raffreddare. spalmare sopra la marmellata.
importante: usate una marmellata fissa, ed aspettate che la crostata sia completamente fredda...se no...vi succede come a me. si scioglie la marmellata e scivola da tutte le parti
è ottima ci sta benissimo il quasi acidulo della crema con la dolcezza della marmellata.
