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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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torta di yoghurt fredda ricetta originale di nilla bertani
ingredienti: 200gr biscotti secchi 100gr di burro 2 barattoli di yoghurt (da 500gr) a vs scelta 30gr di zucchero 2 confezioni di colla di pesce per 1/2litro (24/28gr) suco di mezzo limone
preparazione:
mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10min(non di più si scioglie). tritare i biscotti con qualche colpo di turbo ed unire il burro:40/50sec. vel 4. foderare la base di uno stampo a cerniera con la carta da forno ed imburrare le pareti, stendervi il composto aiutandovi con un cucchiaio. senza lavare il boccale inserire lo yoghurt, lo zucchero, il succo di limone e la colla di pesce strizzata: 2 min 50°. vel 6/7. versare la crema sulla base dei biscotti e mettere in frigo per almeno 4 ore. è ottima servita con salsa di fragole, di lamponi, di frutti di bosco o di cioccolata a secondo del gusto dello yoghurt scelto. se scegliete lo yoghurt bianco, aumentate la dose dello zucchero (50-70gr)
ho usato yoghurt al frutti di bosco e un vasetto di yoghurt greco...qualcuno aveva inziato uno dei barattoli grandi...e per colmare.... . biscotti: oro saiwa
ho schiacciato i biscotti con il fondo di un bicchiere e poi ho riempito di yoghurt
poi ho preso il vassoio e l'ho messo nel frigo..... il silicone raffredda MOLTO più velocemente della plastica(per non parlare del metallo o vetro)...dopo 2 ore era già solido...ma per sicurezza ho aspettato un'altra ora (è stata dura )
ed eccolo!!! lo yoghurt esce perfettamente, ho fatto un pò fatica con il fondo biscottoso...si sbricciolava un pò. ma sono bellissimi!!! ne vengono fuori 12 minitorte e 5 savarin allo yoghurt, senza fondo di biscotti(sono ancora in frigo), con questa dose.
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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venerdì 11 luglio 2008, 12:45 |
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