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 bavarese al melone 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
ieri sono stata invasa da gente...amici dei figli...cosa li preparo per merenda? volevo fare la bavarese di ciliegie....ma ero un pò stufa snocciolare ciliegie.... ho provato fare la bavarese al melone:

ingredienti doppia dose:

800gr di melone ("sgusciato")
280gr di zucchero
500gr di panna montata
2 bustine di vanellina
10 fogli di gelatina (f.lli rebecchi)

mettete i fogli di gelatina in acqua fredda.
inserire nel boccale il melone: 10sec. vel6.
unire lo zucchero: 6 min. 80° vel. 3
unire la gelatina ben strizzata e la vanillina: 1min. vel.6
lasciare il composto nel boccale intiepidire.
montare la panna, uso il quick chef della tupperware..favoloso!
quando il composto è intiepidito, aggiungere la panna montata a cucchiate. poi:20 sec.vel.2
versare nello stampo o stampi.
ho fatto: 6 stampini con cacao amaro (ho bagnato lo stampini di acqua e poi fatto girare il cacao amaro che si sporcassero le pareti.
8 stampini bagnanti di cointreau.
mettere rassoddare in frigo per il tempo necessario.... i stampi in plastica raffreddano più velocemente.
sformare in un piattino dove avete messo del cioccolato fondente tritato(o grattuggiato meglio...ma erano in tanti e mi sono stufata subito grattuggiare ) e poi anche sopra la bavarese.
Immagine
ci sta anche un un pò di cointreau versato sopra, se piace. decoro zero...erano già lì che aspettavano...
Replica con citazione

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


sabato 28 giugno 2008, 11:12
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