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gelatina agli agrumi con gin http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=81&t=2501 |
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Autore: | brii [ sabato 28 giugno 2008, 9:27 ] |
Oggetto del messaggio: | gelatina agli agrumi con gin |
dose per 9 bicchierini da 6cl(50gr) 250gr di acqua un foglio di gelatina da 5gr(se lo volete più sodo mettene 2 fogli)* 90gr di fruttosio ( 180-200gr di zucchero)** succo di un pompelmo succo di 5 arance succo di mezzo limone per un totale di 550gr di succo scorza di mezzo limone 10gr di gin* Nel boccale: la scorza, l'acqua, la gelatina(spezzatela in due) ed il fruttosio: 9min 100° vel.1 togliere la buccia ed aggiungere i succhi filtrati(filtrate anche due volte che viene più limpida) ed il gin: 1min vel.3 versare nei bicchierini lasciare raffreddare e mettere in frigo rassodare(se usate un foglio solo ci vogliono ca 6ore, ma resta cmq morbido) * lasciando la gelatina nei bicchieri potete usare solo un foglio se le volete servire senza, ci vogliono due fogli se no, capovolgendo non resta in piedi. ** non esagerate con lo zucchero. è buonissima così un aspra. *** potete anche mettere 20gr di gin. se volete fare un pò di scenografia, tagliate a fettine sotili due kumquat che mettete nei bicchieri. se volete che restino in fondo dovete metterle per prima, versare un pò di gelatina sopra. 15min in freezer e versare il resto della gelatina sopra. |
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