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 Sorbetto di more 
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Ottimo sorbetto! E' piaciuto tantissimo a tutti! ok

Ricetta tratta dal libro "Gelati, sorbetti, frappè e....." edito da Giunti Demetra

Ingredienti:
250 gr di more
200 gr di zucchero (io ne metterei anche meno......anzi, la prossima volta che lo farò ne metterò la metà )
1 albume d'uovo (assicurarsi che l'uovo sia freschissimo e di provenienza sicura)
il succo di mezzo limone


Mondate e lavate le more, quindi lasciatele sgocciolare

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e passatele col passaverdura, raccogliendo il passato in una terrina. Io ho usato la centrifuga:

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Aggiungete un paio di cucchiai di zucchero e il succo di limone e lasciate macerare per 15 minuti circa.

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Nel frattempo fate bollire 1/4 di litro d'acqua e lo zucchero rimanente in una casseruola, poi lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto e versatelo infine sopra le more mescolando con cura; unite anche l'albume montato a neve soda.

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Versate il composto nella gelatiera e fatela funzionare per il tempo necessario a ottenere la consistenza desiderata.

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Mettere in freezer sino al momento dell'utilizzo.

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Se invece non avete la gelatiera e quindi vi affidate al freeezer, versate il composto in una vaschetta da ghiaccio precedentemente raffreddata e lasciatelo indurire nel freezer per almeno due ore, ricordandovi di mescolare energicamente o frullare a bassa velocità  dopo la prima ora.

Eccolo pronto, una vera bontà  uhmmm

Le more (frutto del Rovo - genere Rubus, specie fruticosus - famiglia Rosacee)
Le more in realtà non sono un frutto; sono formate da un ammasso globoso di piccole drupe dal sapore acidulo. Prima rosse, poi bruno-violacee quando maturano, deperiscono velocemente. Contengono un succo intensamente colorato, ricco di vitamina C.

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 17 luglio 2008, 19:57
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Wow :oibho mela veramente delizioso sto sorbetto :yesyes :Allora voglio la gelatieraaaaaaaaaaa

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giovedì 17 luglio 2008, 20:10
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la gelatiera è veramente comoda...... :ok sono proprio contenta di averla acquistata!

Hai visto, Tati, che ho inserito anche le istruzioni per farlo senza gelatiera....sempre tratte dal libricino citato. :ok
Mia mamma, non avevdo la gelatiera, ha già provato a farlo così ed è venuto benissimo! OKK

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giovedì 17 luglio 2008, 20:17
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Uffa..ti stai dando proprio da fare con questa gelatiera!accidenti a non averla trovata :aspetto Delizioso!

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


giovedì 17 luglio 2008, 20:37
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che aspetto deliziosooo
ma le more sono già iniziate?
da noi si trovano verso fine agosto

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giovedì 17 luglio 2008, 20:56
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Bello e buono eccolo il sorbetto di more!!!!!! Brava m'ispira tantissimo :ok :ok :ok


sabato 19 luglio 2008, 16:39
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nightfairy ha scritto:
Uffa..ti stai dando proprio da fare con questa gelatiera!accidenti a non averla trovata :aspetto Delizioso!

peccato davvero Martina... :sighuhm ...comunque penso che ci saranno altre offerte in giro.....vedrai che la troverai :yesyes :ok .......si questo sorbetto è delizioso veramente! :ok :lingua4

pazzarellona ha scritto:
che aspetto deliziosooo
ma le more sono già iniziate?
da noi si trovano verso fine agosto

Mari..... :yesyes sono in piena maturazione.....ogni giorno mio papà ne raccoglie un kiletto dai rovi che ha nel suo orto!

ale73 ha scritto:
Bello e buono eccolo il sorbetto di more!!!!!! Brava m'ispira tantissimo :ok :ok :ok

Provalo Ale :ok ......eh, abbiamo mica preso lo stesso libricino per nulla? noooooo? :hihih

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sabato 19 luglio 2008, 22:30
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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domenica 27 agosto 2017, 16:03
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