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 Albicocche farcite alla siciliana 
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Ricettuzza facile e veloce, suggerita da mia mamma (l'ha trovata di recente su Famiglia Cristiana - sezione Vita in casa/le nostre ricette - )

Tempo di preparazione : 30 min, oltre il tempo di riposo in frigorifero

Ingredienti x 4 - 6 persone

8-10 albicocche mature e sode
300 gr di ricotta romana freschissima
80-100 gr di zucchero (io ne ho messo la metà)
3 cucchiai di maraschino
30 gr di zucca candita (non ne avevo quindi ho usato altri canditi)
10 gr di buccia d'arancia candita
50 gr di cioccolato fondente
un pizzico di cannella in polvere

per la finitura:
20 gr di pistacchi sgusciati (io ho messo mandorle pelate)
20 gr di riccioli di cioccolato fondente (io ho messo codette al cioccolato)

Tagliare a pezzetti il cioccolato, i canditi e la scorza d'arancio candita.

Passare la ricotta al setaccio raccogliendola in una terrina, aggiungere il Maraschino, lo zucchero e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, finchè saranno ben amalgamati.

Unire i canditi e la cannella, mescolare, aggiungere il cioccolato fondente, amalgamare delicatamente e far riposare il composto in frigorifero per circa 30 min.

Nel frattempo scottare le albicocche in acqua in ebollizione, scolare in acqua fredda, farle raffreddare, privarle della buccia, dividerle a metà  ed eliminare il nocciolo.
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Preparare la finitura: far scottare i pistacchi in acqua in ebollizione, scolarli e privarli della pellicina (io ho usato mandorle già  pelate).

Mettere il composto di ricotta, possibilmente, in una tasca da pasticcere e distribuirlo nelle mezze albicocche.
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Adagiarvi sopra il pistacchi (qui mandorle) ed i riccioli di cioccolata (qui codette di cioccolata).
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Tenere in frigorifero sino al momento di servirle.

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Ma che buoooooooooooooooooooooooooone!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
uhmmm uhmmm uhmmm uhmmm uhmmm uhmmm uhmmm uhmmm





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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 8 luglio 2011, 19:34
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che buone Mela!!! uhmmm ricetta estiva adatta a questo periodo!! si sì

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non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
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diavolo non si fà così...non è leale.. sornione

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venerdì 8 luglio 2011, 19:58
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
uhmmm ma che dessert bellissimo da vedere Occhietti figuriamoci da mangiare uhmmm

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 8 luglio 2011, 22:20
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verissimo Rò, dolcetto freschissimo, adatto all'estate! ok thank's

Gabry, golooooooosa!!!! heheh bacio thank's

Tatina,... ed è facilissimo e veloce...il dessert che fa per noi si sì occhiolino thank's

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venerdì 8 luglio 2011, 23:06
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
tu si che mi capisci ahaha ahaha

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venerdì 8 luglio 2011, 23:41
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si sì si sì si sì
ahaha

bacio

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venerdì 8 luglio 2011, 23:45
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Ricetta restaurata e pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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