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 Panatura croccante al mais 
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Commis
Commis

Iscritto il: mercoledì 7 maggio 2008, 16:28
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Ho fatto questa panatura per preparare degli anelli di calamari...il risultato è stato eccellente! :lingua4

Per la panatura occorre ( le dosi sono tutte ad occhio a seconda della quantità di cibo da panare):
farina bianca
albume
lievito istantaneo per preparazioni salate( tipo pizzaiolo)
farina di mais
pepe

sbattere leggermente gli albumi, versare qualche cucchiaio di farina bianca ( circa un paio per albume) in modo da ottenere una pastella abbastanza fluida ed unire il lievito ( un cucchiaino per albume).
Immergervi il cibo da panare, nel mio caso gli anelli di calamaro, e passare nella farina di mais aromatizzata con una spolverata di pepe.
Friggere il olio profondo bel caldo


domenica 8 giugno 2008, 16:12
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
questa la provo devo guardare se ho ancora polenta a giro :yesyes

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 8 giugno 2008, 21:34
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Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44
Messaggi: 1459
Località: GENOVA
ehhh schittano cioè saltano come grilli come al solito?? :hihih l'ultima volta che ho fatto i calamari fritti..sembravano delle bombette a capodanno... :hihih

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C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..

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venerdì 13 giugno 2008, 17:13
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