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[ 8 messaggi ] |
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Zuccherini digestivi con Kumquat, cannella, cardamomo e...
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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...bacche di rosa canina
Dopo aver provato quelli postati da Ale con menta e lime, ho chiesto alla mia amica Iuna di darmi qualche idea per fare questi zuccherini, dal momento che lei li fa da più di 20 anni e sono uno dei suoi "cavalli di battaglia" che sempre ottengono un grande successo!
Mi ha suggerito di usare i kumquat interi, intorno ai quali sistemare le zollette. A piacere aggiungere cannella in stecche, semi di cardamomo, bacche di rosa canina, scorzette di arancia candite, e quant'altro di nostro piacimento.
L'importante è che gli ingredienti siano secchi e/o non rilascino acqua. Io ho voluto strafare , tagliando qualche kumquat a fettine, non pensando che l'acqua contenuta al loro interno avrebbe fatto sciogliere le zollette...ed infatti così è stato
Quindi, se anche voi usaste i kumquat, mi raccomando, metteteli solo interi!
RICETTA BASE: zollette di zucchero q.b. alcool puro x liquori 95° Aggiungere aromi a piacere (vedi sopra, ad esempio), lasciar riposare per un mesetto.
UTILIZZO: si mette la zolletta sul cucchiaio o cucchiaino, la si incendia, facendo sì che l'acool evapori, e poi una volta spenta, la si utilizza per addolcire caffè o altro, oppure la si mangia così (ovviamente levandola dal cucchiaino che sarà, nel frattempo, diventato incandescente! Quindi, se doveste provare la versione "hot" fate attenzione! )
Ecco i vasetti tutti insieme:
qui con kunquat a fettine (voi mettetelo solo intero!), cannella, bacche di rosa canina e scorzetta di arancia candita
con kumquat intero, semi di cardamomo e bacche di rosa canina
con cannella, bacche di rosa canina e scorzette di arancia candite
Iuna mi ha detto che li ha anche fatti con i "legnetti" di liquirizia da provare anche in questa versione!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 11 aprile 2010, 22:31 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Che belli Melina questi però non me li hai ancora fatti assaggiare Grazie Iuna x questi suggerimenti
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domenica 11 aprile 2010, 22:36 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Woooowww Melina, che bell'assortimento variopinto
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domenica 11 aprile 2010, 22:42 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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belli da vedere e buoni da mangiare Mela
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domenica 11 aprile 2010, 22:49 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Ma che idea le bacche di rosa canina, Mela...
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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lunedì 12 aprile 2010, 8:20 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Sono molto carini e chissà che buoni! Speriamo di ricordarceli come regali natalizi
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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lunedì 12 aprile 2010, 16:19 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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che belli , vasetti coloratissimi, voglio provarli anche iooo
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sabato 17 aprile 2010, 21:13 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 12 novembre 2016, 10:39 |
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