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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Dedicato a tutti gli amanti dei liquorini un po' particolari.... ....la particolarita' di questo liquore sta nel fatto che ho inserito i Chinotti Canditi, ispirandomi ad una specialita' Savonese "Chinotti canditi nel liquore".
Potete leggere qualcosa a proposito del Chinotto di Savona qui, sulla pagina ad esso dedicato.
Ed ora ecco la preparazione : Ingredienti : 35-40 chinotti maturi (vanno bene anche un pochettino verdi)
125 gr. di zucchero 3 chiodi di garofano 1 stecca di vaniglia 250 ml di acqua 250 ml di alcool 90°
Ho lavato bene i chinotti, ed ho tolto la pellicina arancione. (ne ho avanzati alcuni, li vedete in primo piano, che ho usato per la canditura)
Ho messo in infusione le bucce nell'alcool.
Ho centrifugato i chinottini ottenendo cosi' un bel succo: (ovviamente si possono anche spremere!)
Ho unito il succo all'acqua ed allo zucchero, mescolato fino a quando lo zucchero si e' completamente sciolto e messo in un vaso a chiusura ermetica (cosi' come per le bucce nell'alcool).
Ho lasciato riposare entrambe le bottiglie per 5 giorni agitandole spesso.
Passato il tempo, ho filtrato il composto di alcool, ho unito il composto di succo di chinotti, i chiodi di garofano, la stecca di vaniglia, mescolato e lasciato riposare per 5 giorni.
Passato il tempo, ho filtrato,
imbottigliato, aggiunto i chinottini canditi che avevo preparato
e lasciato in cantina per 2 mesi a riposare.
E, dopo due mesi, abbiamo assaggiato.....buonissimo!!!!!
Gradevolmente amarognolo ed agrumato, col sentore di vaniglia e chiodi di garofano, ottimo sia come digestivo che come liquore da offrire a qualunque ora accompagnato dal chinottino candito, messo in un piattino, o ciotolina, vicino al bicchierino. L'ho messo in un barattolo di vetro a chiusura ermetica ed ho creato una decorazione con il "filo di carta Pirkka - Twist Art" e l'ho applicata sul coperchio del barattolo.
ecco la decorazione "twist Art" da vicino , incollata sul una base di sughero ed arricchita da un vecchio centrino:
Ciaooooooooo
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
Ultima modifica di Mela il martedì 15 aprile 2008, 22:17, modificato 1 volta in totale.
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martedì 15 aprile 2008, 12:37 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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non ho parole che brava deve essere stupendo questo liquorino che ti ha richiesto bri ma la decorazione mi ha lasciato decisamente stupefatta
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 15 aprile 2008, 13:21 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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tatiana ha scritto: non ho parole che brava deve essere stupendo questo liquorino che t ha richiesto bri ma la decorazione mi ha lasciato decisamente stupefatta [color=#4040BF] Grazie mille Tatiana Il liquorino è deliziosissimo e sono veramente contenta che la decorazione ti sia piaciuta Ve ne farò vedere altre, se vi va.......piano piano.....
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 15 aprile 2008, 14:48 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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wwwwooowwww!!!!!!!! bellissima la ricettina e anche la decorazione complimenti davvero brava
_________________
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martedì 15 aprile 2008, 17:47 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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e i chinotti dove si trovano?
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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martedì 15 aprile 2008, 18:51 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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mela grazie grazie i chinottini li prendi da tintori..dietro casa tua, rosanna.- a castellare di pescia(pt).. beh..si...più vicino a te che a me.. sigh
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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martedì 15 aprile 2008, 20:35 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Grazie May!!!! ro.ma08 ha scritto: e i chinotti dove si trovano? La pianta del chinotto io la acquistai da un signore siciliano che vende arance, limoni, frutta e verdura varia ed altre prelibatezze siciliane.....viene con il suo camion la domenica in un paese del Piacentino.....infatti Domenica andrò a fare un giretto.....ora dovrebbe avere i chinotti......ero andata prima di Natale ma non li aveva..... faceva troppo freddo e qui da noi rischiavano di gelare! Comunque si trovano anche presso un buon vivaio o un grosso negozio di piante e fiori. brii ha scritto: mela grazie grazie i chinottini li prendi da tintori..dietro casa tua, rosanna.- a castellare di pescia(pt).. beh..si...più vicino a te che a me.. sigh Prego prego Brii, è un piacere!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 15 aprile 2008, 22:55 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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da Prato aPistoia è tutto un vivaio.....ma io non voglio la pianta....non saprei dove metterla,davvero!vorrei comprare i frutti!
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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martedì 15 aprile 2008, 23:01 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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ro.ma08 ha scritto: da Prato aPistoia è tutto un vivaio.....ma io non voglio la pianta....non saprei dove metterla,davvero!vorrei comprare i frutti! .....ma sai che non li ho mai visti in vendita nei negozi di frutta e verdura oppure al mercato........ .......non saprei proprio come aiutarti.....Domenica proverò a chiedere al signore siciliano.......ti farò sapere!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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martedì 15 aprile 2008, 23:08 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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grazie!!
cani sono il nostro tramite con il paradiso....sedersi con un cane su di una collina in uno splendido pomeriggio è come tornare all'Eden, dove non fare nulla non era noioso, era la pace" Milan Kundera che bellala tua firma!!!
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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martedì 15 aprile 2008, 23:12 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 15 aprile 2008, 23:19 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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ro.ma08 ha scritto: da Prato aPistoia è tutto un vivaio.....ma io non voglio la pianta....non saprei dove metterla,davvero!vorrei comprare i frutti!
hmmmmm....se la mia piantina fa ancora frutti te ne metto via una paio (si..perchè quest'anno ne ha fatto 6...se va avanti così..e facciamo la metà ... facciamo poco ma facciamo tutte due!! )
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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mercoledì 16 aprile 2008, 6:40 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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Brigida,non voglio sentirmi in colpa......facciamo cosi'.....ti tieni tutti i chinotti e mi fai assaggiare il liquore....ehhh?
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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mercoledì 16 aprile 2008, 13:38 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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mercoledì 16 aprile 2008, 14:12 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Mela ha scritto: ro.ma08 ha scritto: .....................vorrei comprare i frutti! .....ma sai che non li ho mai visti in vendita nei negozi di frutta e verdura oppure al mercato........ .......non saprei proprio come aiutarti.....Domenica proverò a chiedere al signore siciliano.......ti farò sapere! Ciao Ro!
Allora, Domenica sono andata a cercare il signore siciliano e......non c'eraaaaaa .....mannaggia....... sto cercando l'alberello del chinotto "per mare e per terra" ma quest'anno non riesco a trovarlo...... .....comunque.....al signore siciliano avrei voluto chiedere se si vendono anche i fruttini........bè.....riproverò ad andarci prossimamente e se e quando lo troverò ti farò sapere !
Ciaooooo
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mercoledì 23 aprile 2008, 12:21 |
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betta
Plongeur
Iscritto il: martedì 2 dicembre 2008, 20:48 Messaggi: 4 Località: ancona
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ciao Mela, volevo sapere quanto alcool hai utilizzato per il liquore? grazie betta
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lunedì 20 maggio 2013, 16:16 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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ciao Betta!
La quantità di alcool è uguale alla quantità d'acqua. Qui ho usato 250 ml di acqua e 250 ml di alcool.
Non capisco come mai non ci sia più la quantità d'alcool nella ricetta
Forse, quando c'era il problema delle lettere accentate, sistemando la ricetta originale, ho cancellato una riga degli ingredienti....inavvertitamente, ovvio.... boh....
comunque adesso ho sistemato
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lunedì 20 maggio 2013, 19:56 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Sono andata proprio stamattina al vivaio mannaggia se avevo visto il post provavo a chiedere, per ora ho comprato una vite una pizzuttella voglio rifarmi la pergola come quando era bambina ci vorrà una vita prima che si ricopra tutta
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mercoledì 22 maggio 2013, 1:03 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 1 giugno 2017, 15:09 |
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