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 Cointreau casalingo 
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Commis
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Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
1 arancia biologica
500 ml di alcol 95°
200 g di zucchero
500 ml di acqua
chiodi di garofano
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Lavate accuratamente l'arancia, asciugatela. Riempire la buccia con i chiodi di garofano con almeno 8 chiodi di garofano. Metterla in una brocca o in una ciotola. Coprite con l'alcol e lasciare macerare coperto, almeno 10 giorni.
Si prepara uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero in acqua, a fuoco basso. Spegnere e lasciare raffreddare completamente. Versare la preparazione nel contenitore con l'arancia, mescolate, e lasciare riposare 6 ore. Filtrare in bottiglie di vetro ben pulite e asciutte. Chiudetele ermeticamente, non occorre invecchiare
A seconda che piaccia più o meno dolce/forte, si possono variare le dosi di zucchero/alcool.

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giovedì 26 febbraio 2009, 2:24
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
cche be liquorino, non sapevo che il cointreau era un liquore all'arancia
che buonoi lo proverò ok

_________________
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venerdì 27 febbraio 2009, 20:13
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
mi piace troppo l'idea che si possa fare da soli! si si

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


sabato 28 febbraio 2009, 7:47
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