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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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ricetta trovata nel sito thais.it fatto e rifatto..viene buonissimo. se potete fatene tanto..e poi lasciate riposare per un anno..viene un liquore morbidissmo.
squisito!
500gr di alcool purissimo a 90° 300gr di acqua 250gr di zucchero a velo (cercate quello SENZA amido di mais, ndr) Scorza, ancora verde, di 2 limoni da giardino Un'ottantina di foglie fresche di erba Luigia. (meglio se colte all'inizio della fioritura, cioè verso la fine di agosto)
Porre le foglie, ben pulite con uno strofinaccio inumidito, e le scorze dei limoni, prive della parte bianca, nell'alcool e lasciarle in infusione per otto giorni. In un altro recipiente sciogliere lo zucchero velo con l'acqua. Agitare di tanto in tanto ambedue i recipienti. Passati gli otto giorni mischiare l'infuso alcoolico e lo sciroppo di zucchero; lasciare riposare per una settimana, poi servire ben ghiacciato.
Solitamente è un digestivo molto gradito...anzi graditissimo!!! e se volete potete aggiungere un pochino nella marmellata di arance all'erba Luigia
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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sabato 18 ottobre 2008, 16:40 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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uhmm che liquorino interessante
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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sabato 18 ottobre 2008, 18:53 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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è buonissimo tati..sopratutto quello vecchio di un anno... è dolce, morbido pochissimo alcoolico. e poi nella marmellata ci sta benissimo..anche se io ci avrei aggiunto ancora un pochino
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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sabato 18 ottobre 2008, 19:00 |
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MAURETTA
Plongeur
Iscritto il: giovedì 11 ottobre 2012, 23:24 Messaggi: 2
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ho provato la vs ricetta per il liquore all'erba luigia ma lo zucchero a velo non si scioglie nell'infuso e rimane depositato sul fondo: dove ho sbagliato? forse, come in altre ricette, andava sciolto in acqua calda ed aggiunto dopo gli otto giorni? Ma la ricetta non sembra dire questo
grazie
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sabato 24 novembre 2012, 1:39 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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ciao Mauretta e benvenuta!!!!
La ricetta dice di sciogliere lo zucchero a velo in acqua e di agitare il contenitore di tanto in tanto cosi' da ottenere lo sciroppo di acqua e zucchero.
dalla ricetta: " In un altro recipiente sciogliere lo zucchero velo con l'acqua. Agitare di tanto in tanto ambedue i recipienti. Passati gli otto giorni mischiare l'infuso alcoolico e lo sciroppo di zucchero;
"
Quindi si desume che dopo gli 8 giorni lo zucchero sia totalmente e perfettamente disciolto. Immagino tu abbia fatto cosi'....vero?
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 24 novembre 2012, 16:12 |
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MAURETTA
Plongeur
Iscritto il: giovedì 11 ottobre 2012, 23:24 Messaggi: 2
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CIAO E GRAZIE,
HO FATTO ESATTAMENTE COSI' MA LO ZUCCHERO SI SCIOGLIE AGITANDO IL CONTENITORE POI SI RIDEPOSITA SUL FONDO QUINDI CREDO CHE NON ABBIA FUNZIONATO QUALCOSA
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lunedì 26 novembre 2012, 23:42 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Non sono esperta di liquori, quindi prendi con il beneficio del dubbio il seguente suggerimento: prova a filtrare il tutto. Altro non saprei dirti. Vediamo se arriva qualcun'altra amica in tuo soccorso
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 27 novembre 2012, 0:24 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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molto probabilmente, e' il tipo di zucchero a velo che hai usato, che contiene amido di mais, che serve per non farlo sciogliere quando lo spolveri sulle torte, ti consiglio di filtrare con una tela di cotone a trama fitta e poi aggiungerlo alla parte alcolica
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mercoledì 28 novembre 2012, 0:00 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Grazie Tati !!!!!
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domenica 9 dicembre 2012, 11:51 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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venerdì 25 giugno 2021, 16:30 |
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