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 liquore all'erba luigia 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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ricetta trovata nel sito
thais.it
fatto e rifatto..viene buonissimo.
se potete fatene tanto..e poi lasciate riposare per unanno..viene un liquore morbidissmo.
squisito!



500gr di alcool purissimo a 90
300gr di acqua
250gr di zucchero a velo
Scorza, ancora verde, di 2 limoni da giardino
Un'ottantina di foglie fresche di erba luigia.
( meglio se colte all'inizio della fioritura, cioè verso la fine di agosto)

Porre le foglie, ben pulite con uno strofinaccio inumidito, e le scorze dei limoni, prive della parte bianca, nell'alcool e lasciarle in infusione per otto giorni.
In un altro recipiente sciogliere lo zucchero velo con l'acqua.
Agitare di tanto in tanto ambedue i recipienti. Passati gli otto giorni mischiare l'infuso alcoolico e lo sciroppo di zucchero;
lasciare riposare per una settiamna, poi servire ben ghiacciato.
Solitamente è un digestivo molto gradito...anzi graditissimo!!!
e se volete potete aggiungere un pochino nella
marmellata di arance all'erba' luigia

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


sabato 18 ottobre 2008, 16:40
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
uhmm uhmmm che liquorino interessante si si

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 18 ottobre 2008, 18:53
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è buonissimo tati..sopratutto quello vecchio di un anno...
è dolce, morbido pochissimo alcoolico.
e poi nella marmellata ci sta benissimo..anche se io ci avrei aggiunto ancora un pochino ehmm

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sabato 18 ottobre 2008, 19:00
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ho provato la vs ricetta per il liquore all'erba luigia ma lo zucchero a velo non si scioglie nell'infuso e rimane depositato sul fondo: dove ho sbagliato? forse, come in altre ricette, andava sciolto in acqua calda ed aggiunto dopo gli otto giorni? Ma la ricetta non sembra dire questo

grazie


sabato 24 novembre 2012, 1:39
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ciao Mauretta e benvenuta!!!! ciaociao piaceremio

La ricetta dice di sciogliere lo zucchero a velo in acqua e di agitare il contenitore di tanto in tanto cosi' da ottenere lo sciroppo di acqua e zucchero.


dalla ricetta:
"
In un altro recipiente sciogliere lo zucchero velo con l'acqua.
Agitare di tanto in tanto ambedue i recipienti. Passati gli otto giorni mischiare l'infuso alcoolico e lo sciroppo di zucchero;

"


Quindi si desume che dopo gli 8 giorni lo zucchero sia totalmente e perfettamente disciolto.
Immagino tu abbia fatto cosi'....vero?

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sabato 24 novembre 2012, 16:12
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CIAO E GRAZIE,

HO FATTO ESATTAMENTE COSI' MA LO ZUCCHERO SI SCIOGLIE AGITANDO IL CONTENITORE POI SI RIDEPOSITA SUL FONDO QUINDI CREDO CHE NON ABBIA FUNZIONATO QUALCOSA


lunedì 26 novembre 2012, 23:42
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Non sono esperta di liquori, quindi prendi con il beneficio del dubbio il seguente suggerimento: prova a filtrare il tutto.
Altro non saprei dirti. Vediamo se arriva qualcun'altra amica in tuo soccorso occhiolino

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martedì 27 novembre 2012, 0:24
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
molto probabilmente, e' il tipo di zucchero a velo che hai usato, che contiene amido di mais, che serve per non farlo sciogliere quando lo spolveri sulle torte, ti consiglio di filtrare con una tela di cotone a trama fitta e poi aggiungerlo alla parte alcolica occhiolino

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mercoledì 28 novembre 2012, 0:00
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Grazie Tati !!!!! bacio

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domenica 9 dicembre 2012, 11:51
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