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 acqua di mele 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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acqua di mele
buccia di 10 mele cotogne (ho usato anche le bucce delle renette che avevo in casa)
500 gr di acqua
800 gr di alcool 95°
300 gr di zucchero

sbucciare le mele (ho usato il pelapatate di ikea, funziona benissimo) e mettere le bucce in un vaso a chiusura ermetica con l'alcool e 250 gr di acqua. Chiudere e lasciare riposare un mese. Dopo il mese di riposo, sciogliere lo zucchero nel resto dell'acqua (250gr) (vedi sopra). Unire il tutto e filtrare con un filtro di carta (tipo melitta) ed imbottigliare. Armati di pazienza, perché bisogna filtrarlo molto bene...le bucce tendono lasciare dei "pelucchini". Viene molto amaro, ma buono ok

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martedì 5 agosto 2008, 19:22
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Ricetta restaurata.

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