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 Sciroppo di amarena 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
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By mca57 at 2009-07-14


Sciroppo di amarena

Ingredienti
7 kg di amarene
zucchero in rapporto di 700 gr per litro di liquido
succo di 2 limoni

Lavare in acqua corrente le amarene, farle sgocciolare , quindi eliminare prima i piccioli e successivamente snocciolarle. Schiacciare un po a polpa ottenuta e tenerla in un contenitore di ceramica a riposare per 24 ore in frigo, dopodichè con l'aiuto di una garza grande oppure di un canovaccio, filtrarne il succo premendo la polpa. Più la si preme più liquido esce.
Pesare il liquido ottenuto e mettere a bollire quindi dopo 10 mn aggiungere 700 gr di zucchero per ogni kg di liquido e il succo di 2 limoni spremuti.
Far bollire ancora circa 30 mn.
Imbottigliare se possibile a caldo e tappare in modo ermetico. Nel caso non sia possibile la chiusura tipo sterilizzazione ma il semplice tappo si sughero ricordarsi di tenere in frigorifero e consumare al più presto.

Con la polpa si ottiene un'ottima marmellata ecco il link

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Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/


Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


Ultima modifica di Cii il venerdì 14 luglio 2017, 21:00, modificato 1 volta in totale.



mercoledì 18 maggio 2011, 22:39
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Che lavorone Cii ammazza avresti fatto contenta mia sorella che va matta per le amarene occhiolino lei ha solo un alberello e credo che se lo goda a mangiarle ahaha
Vedo appena sarà possibile trovarle a un prezzo giusto di far razzia al mercato mah! chissà se sarò fortunata ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 19 maggio 2011, 12:30
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Ciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.....questo lo faccio di sicuro quest'anno si sì ok occhiolino

bene, salvato il post occhiolino thank's bacio


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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 19 maggio 2011, 12:54
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Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
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uhmmm uhmmm quanto mi piace l'amarena Occhietti Cinzia tienini una bottiglietta anche per me heheh


venerdì 20 maggio 2011, 11:26
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