Oggi è domenica 22 luglio 2018, 4:33



Rispondi all’argomento  [ 11 messaggi ] 
 Liquore al cioccolato 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56
Messaggi: 1864
Località: Dall'altra parte del mondo
Preparo questo Liquore al cioccolato per quando ho voglia di coccolarmi

Immagine

Girando in rete si trovano tantissime ricette del liquore al cioccolato,
ma in genere si riscontra il problema della difficoltà  di versarlo nei bicchieri.
Io, questo, ce l'ho sempre in freezer e si versa che è una bellezza.

Dosi e preparazioni

600 ml di latte
200 gr di zucchero semolato
220 gr di cacao, non zuccherato, in polvere
220 ml di alcol 95C

Porto ad ebollizione il latte con zucchero e cacao.
Spengo il gas e faccio raffreddare.
Solo in questo momento aggiungo l'alcol, mescolo ed imbottiglio.
Faccio raffreddare in freezer ed è subito pronto.
E' semplicemente godurioso!!!!

_________________
Nel cuore resto sempre tarantina,
ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
anna
n. 146


***************** My blog *****************
C'è di mezzo il mare & anna, solo anna


Ultima modifica di anna. il martedì 3 novembre 2015, 13:16, modificato 1 volta in totale.



lunedì 24 novembre 2008, 7:12
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
Buonissimo Anna! ok

_________________
Nightfairy - La Collina delle Fate -


lunedì 24 novembre 2008, 9:20
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia


è la panna che non lo fa scendere succede anche a me con la crema di latte solo una volta l'ho messa e non si è appallato tutto dopo averla messa in frigo... chissà  forse ero in giornata buona non è più successo argh

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 24 novembre 2008, 9:58
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8724
Località: provincia di Pavia

Ciao Anna! ciaociao
Io non faccio molti liquori, ma questo mi ispira moltissimo! OKK
Lo proverò senz'altro! si si
Una bella idea anche per i nostri regalini di Natale! ok
Grazie mille per la ricettina! thank's
bacio

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 24 novembre 2008, 12:02
Profilo WWW
Plongeur
Plongeur
Avatar utente

Iscritto il: martedì 3 giugno 2008, 15:51
Messaggi: 76
ciao anna anche io faccio spesso il liquore cioccolato,però le dosi sono parecchio diverse a partire dallo zucchero,vedo che ne metti 200 gr ma non è poco ai fini della conservazione?
poi ho una curiosità 
ma è vero che l'alcool non dovrebbe far solidificare?
se è cosi allora basta aumentare le dosi e si dovvrebbe risolvere il problema.


mercoledì 26 novembre 2008, 12:50
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56
Messaggi: 1864
Località: Dall'altra parte del mondo
Ciao Daniela,
200 gr di zucchero, per me vanno più che bene, è dolce al punto giusto.
La conservazione non c'entra con lo zucchero, non credo che lo zucchero sia un conservante (oppure si???? dubbioso) lo conserva l'alcol (ma non si riesce a conservare, finisce subito ihih ).
Mi sembra vero il fatto che l'alcol non solidifica. Non c'è bisogno di aumentare, questa quantità  basta e avanza. E sufficiente fare la prova, eventualmente fanne mezza dose.
Bacioni carissima baciocuore

_________________
Nel cuore resto sempre tarantina,
ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
anna
n. 146


***************** My blog *****************
C'è di mezzo il mare & anna, solo anna


mercoledì 26 novembre 2008, 14:01
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12
Messaggi: 1194
Località: Brindisi
Si Anna lo zucchero è un conservante perchè riduce l'umidità  dei cibi e quindi il proliferare dei funghi e batteri, mentre l'acool oltre che a conservare non permette di congelare occhiolino bacio

_________________
Immagine


mercoledì 26 novembre 2008, 15:30
Profilo
Plongeur
Plongeur
Avatar utente

Iscritto il: martedì 3 giugno 2008, 15:51
Messaggi: 76
Infatti mi ricordo che proprio Brii mi disse sta cosa sullo zucchero proprio in una sua ricetta dove volevo diminuirlo.
Se l'alcool non fa solidificare qual'è la proporzione giusta rispetto al latte e lo zucchero?


mercoledì 26 novembre 2008, 16:33
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56
Messaggi: 1864
Località: Dall'altra parte del mondo
Ciao Daniela, scusa tutto il ritardo........!
Con le dosi che riporto nella ricetta il liquore non si congela, non ti so dire qual è la proporzione giusta dell'alcol con il latte e lo zucchero.
Scusa cara, ma non so essere più precisa baciocuore

_________________
Nel cuore resto sempre tarantina,
ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
anna
n. 146


***************** My blog *****************
C'è di mezzo il mare & anna, solo anna


mercoledì 3 dicembre 2008, 16:46
Profilo WWW
Commis
Commis
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 10 settembre 2008, 17:51
Messaggi: 447
Località: Napoli
Pensavo fosse più difficile! Grazie! ok thank's

_________________
kris


mercoledì 3 dicembre 2008, 17:53
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56
Messaggi: 1864
Località: Dall'altra parte del mondo
Post aggiornato

_________________
Nel cuore resto sempre tarantina,
ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
anna
n. 146


***************** My blog *****************
C'è di mezzo il mare & anna, solo anna


sabato 10 marzo 2018, 12:37
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 11 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010