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Spaghetti alla chitarra ai marroni
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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250 gr di farina di marroni 200 di farina 3 uova acqua q.b. un goccio di olio
messo tutto nel tritatutto, sformato l'impasto, lasciato sotto cupola per mezz'ora, steso con la nonna papera
e passato le strisce alla chitarra, lasciate asciugare su un telo, le ho usate per la cena con le ragazze.
Le ho condite con una salsa ai porcini preparata con un trito di cipolla e aglio, pancetta, sfumato con vino bianco, unito i porcini e portati a cottura.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 11 novembre 2009, 0:05 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Ecco un modo per investire parte del mio capitale di alcuni chili di farina di castagne Tra l'altro, la macchinetta per la sfoglia l'avrei pure, da qualche parte... desolata e negletta. Mi sa che facico prima a tirare la sfoglia a matterello che a trovare dove ho messo l'Imperia!!
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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mercoledì 11 novembre 2009, 9:16 |
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Lab
Moderatore
Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45 Messaggi: 1598
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io me la cavo meglio con il mattarello... con l'imperia devo sempre rifare il lavoro e perdo una marea di tempo...la sfoglia mi di strappa...
_________________ Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz
Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi. da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis
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mercoledì 11 novembre 2009, 9:41 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9690 Località: provincia di Pavia
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ecco, pure la pasta con farina di marroni mi intriga molto
Tati, chiedo anche a te....si sente tantissimo il sapore della farina di castagne?
sai ...quiiiii c'è qualcuuuuuuuno che non la gradisce molto...ed io ho un paccone di farina di castagne da consumareeeeeeeee
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 11 novembre 2009, 11:55 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Mela questa è di marroni quindi ancora più dolciastra rispetto a quella di castagne, comunque io ho voluto che si sentisse per cui ho messo molta farina di marroni rispetto alla 00 puoi mettere per due persone 150 di farina 00 e 50 di castagne che già sono meno dolci... poi il bello del gusto è il contrasto per cui potresti benissimi condirle col sughetto con una salsiccia o pancetta se la gradite insieme ai dei porcini freschi oppure champignon profumati con 5 gr di funghi secchi
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 12 novembre 2009, 1:05 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9690 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 20 ottobre 2020, 11:21 |
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