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 Spaghetti alla chitarra ai marroni 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
250 gr di farina di marroni
200 di farina
3 uova
acqua
q.b.
un goccio di olio

messo tutto nel tritatutto, sformato l'impasto, lasciato sotto cupola per mezz'ora, steso con la nonna papera
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e passato le strisce alla chitarra, lasciate asciugare su un telo, le ho usate per la cena con le ragazze.
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Le ho condite con una salsa ai porcini preparata con un trito di cipolla e aglio, pancetta, sfumato con vino bianco, unito i porcini e portati a cottura.
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 11 novembre 2009, 0:05
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
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Località: Rimini
Ecco un modo per investire parte del mio capitale di alcuni chili di farina di castagne ehmm
Tra l'altro, la macchinetta per la sfoglia l'avrei pure, da qualche parte... desolata e negletta. Mi sa che facico prima a tirare la sfoglia a matterello che a trovare dove ho messo l'Imperia!! heheh

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


mercoledì 11 novembre 2009, 9:16
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Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45
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io me la cavo meglio con il mattarello... splash con l'imperia devo sempre rifare il lavoro e perdo una marea di tempo...la sfoglia mi di strappa... imbarazzato

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Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz

Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis


mercoledì 11 novembre 2009, 9:41
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Località: provincia di Pavia
ecco, pure la pasta con farina di marroni mi intriga molto uhmmm

Tati, chiedo anche a te....si sente tantissimo il sapore della farina di castagne?

sai Occhietti ...quiiiii c'è qualcuuuuuuuno che non la gradisce molto...ed io ho un paccone di farina di castagne da consumareeeeeeeee si si ehmm

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 11 novembre 2009, 11:55
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Mela questa è di marroni quindi ancora più dolciastra rispetto a quella di castagne, comunque io ho voluto che si sentisse per cui ho messo molta farina di marroni rispetto alla 00 puoi mettere per due persone 150 di farina 00 e 50 di castagne che già sono meno dolci... poi il bello del gusto è il contrasto per cui potresti benissimi condirle col sughetto con una salsiccia o pancetta se la gradite insieme ai dei porcini freschi oppure champignon profumati con 5 gr di funghi secchi occhiolino

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giovedì 12 novembre 2009, 1:05
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