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 Cavatelli con la rucola 
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Piatto tipico Pugliese, per gli amanti della pasta fatta in casa abbinata alla verdura!

Con l'aiuto di mia mamma, ho fatto i cavatelli.
Lei li fa in due modi, eccone uno:

Ingredienti

Semola gr 300
Acqua calda (quasi bollente) ml 200

Impastare e formare una palla. Lasciarla riposare per una mezz'oretta.

Riprendere l'impasto ed allungarlo sino a formare un rotolo. Tagliare un pezzo ed iniziare a fare dei rotolini grossi come un dito e lunghi anche 30-40 cm.
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Aiutarsi con la farina, spolverando i rotolini, per far sì che non si attacchi la pasta.

Mettere i rotolini tutti vicini, alla pari, ed iniziare a tagliare con il coltello dei tocchetti lunghi circa 3 cm.
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Prendere ogni tocchetto e con l'indice ed il medio appoggiati su, pigiare delicatamente (attenzione a non far appiccicare la pasta sulla spianatoia)
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e tirare il tocchetto di pasta verso di se, in modo da farlo arricciare sopra l'unghia.
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Eccoli qui, facilissimi da fare!!!!
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passarli su di un canovaccio di cotone per farli asciugare
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Ed ora prepariamo il piatto di Cavatelli e Rucola.

Questa è la rucoletta spontanea dell'orto ok
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Lavare la Rucola e spezzarla grossolanamente.
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Preparare un sughetto di pomodoro, con pelati (i nostri sono home made uhmmm ) un po' tritati, aglio schiacciato, peperoncino e olio evo.
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Portare a bollore abbontande acqua salata in una bella pentola capiente e versare la rucola.
Non appena l'acqua riprende il bollore, versatevi i cavatelli e fate cuocere per 6 - 7 minuti (dipende da quanto grossi vi vengono; assaggiare per verificare la cottura).
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Scolare e rimettere i cavatelli e rucola nella pentola.
Condirli con una mestolata di sughetto e girare per farli ben insaporire.
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Impiattare e condire con il rimanente sugo.

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Buon appetito!

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domenica 28 giugno 2009, 22:25
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ora ci provo anch'io si si

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 28 giugno 2009, 23:11
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bene Tati occhiolino ok

...ho eliminato alcune foto heheh ....le avevo messe doppie ahaha .... Occhietti ecco perchè ieri sera non me le faceva vedere tutte e ci metteva un secolo ad aprire post si si ahaha ahaha ahaha

ciaociao baciocuore

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lunedì 29 giugno 2009, 10:25
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provo anch'io a farli!! :brava

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Chiara


lunedì 29 giugno 2009, 10:28
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Buoni i cavatelli uhmmm uhmmm uhmmm con le manine d'oro di tua mamma Melina esce tutto divino love love love


lunedì 29 giugno 2009, 10:44
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bene Chiara, sono contenta!!!! bacio

ovviamente, poi mi farete sapere Occhietti si si ok

Aleeeeee, ma grazieeeee....a nome di mia mamma love thank's
...io cerco di imparare! occhiolino "impara l'arte e mettila da parte"

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lunedì 29 giugno 2009, 10:59
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Eccerto che "devi" imparare se no come ci sfami quando veniamo a trovarvi????? heheh ahaha ahaha ahaha ahaha


lunedì 29 giugno 2009, 11:15
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Si buoni!! Io non lo mangio da tanto ma sai che quando lo faccio uso i pomodorini freschi giusto un pò saltati a sughetto uhmmm

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BrucillaMars e Alberto
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lunedì 29 giugno 2009, 11:45
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Ale occhiolino occhiolino occhiolino

thank's Bruci, conditi con sughetto di pomodori freschi uhmmm piacciono tanto anche a me si si

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lunedì 29 giugno 2009, 12:08
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Uh è meglio se non guardo la foto che oggi mi tocca verdura... ahaha

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lunedì 29 giugno 2009, 12:11
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Ricetta restaurata.

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