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 Ravioli di Tati 
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Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12
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questa ricetta mi è stata offerta gentilmente da Tati...grazie è stata un successone OKK
i ravioli ravioli lunigiani
per 6/8 persone
300 di bietole le mie erano selvatiche ed appena raccolte uhmmm però ne ho messe di meno
300 di polpa di vitello ne ho messo 400 g
100 di salsiccia
100 pangrattato
2 uova
olio burro parmigiano reggiano
sale lessare le bietole e strizzarle rosolare la polpa di vitello con del burro, aggiungere la salsiccia far rosolare ed unire la bietola
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mettere tutto in una terrina aggiungere pangrattato le uova sbattute il parmigiano e regolare di sale e far raffreddare
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intanto preparare l'impasto con 600 g di farina e 6 uova
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ho steso la sfoglia abbastanza sottile ed una volta appoggiata sull'atrezzino ho schiacciato con il dito all'interno
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Tatiiiiiiiiiiii... di ripieno ne va abbastanza il problema è che bisogna passare il mattarello anche quando sono scoperti dando poi una volta ricoperti delle bottarelle senza strisciarlo, quindi vengono via bene ma non tagliati alla perfezione ed ho dovuto ripassarli con la rotella è stata una bella faticaccia ma abbiamo molto apprezzato inoltre rendono tanto perchè abbiamo mangiato in 6 a Natale e sono anche avanzati un po' per il giorno dopo
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lunedì 29 dicembre 2008, 23:49
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
allora successone sono contenta... sei riuscita anche a farti una scorta da mettere in congelatore? Occhietti

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 30 dicembre 2008, 0:43
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Località: Brindisi
tatiana ha scritto:
allora successone sono contenta... sei riuscita anche a farti una scorta da mettere in congelatore? Occhietti

No Tati li abbiamo mangiati tutti anche il giorno dopo cotti e riscaldati erano ancora piu' buoni uhmmm ....ma dopo queste feste con calma me la faccio occhiolino

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martedì 30 dicembre 2008, 0:46
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
bene appena ho un attimo tranquillo passo a farli anch'io si si

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martedì 30 dicembre 2008, 0:50
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
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    :brava wow !! sono perfetti ,e poi con le ricette della Tati non si sbaglia mai occhiolino OKK

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martedì 30 dicembre 2008, 14:14
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che belli i tuoi ravioli uhmmm

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martedì 30 dicembre 2008, 14:18
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