Sabato sera mi sono fatta un po' di tagliatelle...era la prima volta che le facevo e devo dire che mi sono uscite bene
Ho usato 1/2 kilo di farina 00, 4 uova, 1/2 bicchiere d'acqua, sale
Sulla spianatoia mettere la farina a fontana e romperci dentro le uova, salare e iniziare ad impastare, se la pasta risulta dura aggiungere l'acqua
Lavorare a lungo finchè la pasta è bella liscia ed elastica.
A questo punto pezzetto per pezzetto iniziare a tirare la pasta con la macchinetta
Prima si passa la pasta nella misura più larga (1) di modo che si tira e si compatta bene e poi si stringe per tirare la sfoglia (4).
A questo punto la sfoglia è pronta per poter errese passata nel buco delle tagliatelle. Eccole fatte.
Io le ho cucinate con del sugo rosso, ma purtroppo la foto del piatto non è uscita ...giuro che quando le rifaccio ce la metto