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[ 7 messaggi ] |
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Tagliatelle al finocchietto
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Autore |
Messaggio |
Manu63
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02 Messaggi: 1335 Località: Trento
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Fare la pasta in casa è sicuramente un arte meravigliosa e mi piacerebbe conoscerla di più. Sicuramente prima o poi mi regalerò un corso per capirne tutti i segreti, perché anche se molte cose si leggono non è come vederle fare e dopo il corso di cioccolato ne sono ancora più convinta. Non ho la pretesa di essere brava, ma riesco a destreggiarmi abbastanza quindi oggi grazie al mio finocchietto splendido e profumatissimo, è l'occasione giusta per un piatto delizioso come le tagliatelle al finocchietto
250gr farina bianca 50gr semola di grano duro 3 uova cimette finocchietto un pizzico di sale
Prendere le cime del finocchietto spezzettarle (solo le cimette morbide, non i rametti)
e mescolarle alla farina, poi aggiungere le uova ed amalgamare molto bene fino ad avere un bell'impasto e mettere a riposare coperto per un po'. Stendere la pasta con il mattarello o con la macchina della pasta, in una sfoglia sottile. La pasta deve essere sottile ma non troppo, perché potrebbe rompersi avendo il finocchietto al suo interno.
Una volta stesa tagliare delle tagliatelle dello spessore preferito e spolverarle con della semola per evitare che si attacchino.
Al momento di cuocerle tuffarle in acqua bollente e cuocerle per qualche minuto, poi condirle a piacere con burro fuso e grana sono veramente deliziose. Per accentuare il profumo del finocchietto, metterne un rametto nell'acqua dove cuoceremo le nostre tagliatelle.
Un piatto semplice, ma dal successo assicurato, purtroppo niente foto del piatto finito .................... sono state mangiate in un lampo!!!!
_________________un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog ... profumi e colori ...
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lunedì 30 maggio 2011, 19:10 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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buone con il finocchietto!!!
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lunedì 30 maggio 2011, 19:12 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9692 Località: provincia di Pavia
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che bell'idea Manu !!!
Anch'io ho tantissimo finocchietto , solitamente lo uso per fare sughetti per condire la pasta oppure per insaporire le salsine, ma devo dire che non ho mai pensato di unirlo proprio nella lavorazione della pasta fatta in casa.
Bravissima!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 30 maggio 2011, 22:36 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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sono davvero bellissime Manu bella idea, come le hai condite, le vedrei bene col pesce oppure condite con un sughetto in agrodolce con uvetta e pinoli
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 31 maggio 2011, 9:21 |
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Manu63
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02 Messaggi: 1335 Località: Trento
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Grazie mille raffy
Grazie Mela carissima nella pasta ci sta veramente bene e si potrebbero fare anche delle lasagne
Cara Tati queste le ho condite con burro e salvia perchè ero di corsa ma poi le ho rifatte e le ho condito con un sughetto con finocchietto, sarde e uvetta simile a quello di Mariella per capirci ed erano veramente divine
_________________un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog ... profumi e colori ...
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martedì 31 maggio 2011, 23:59 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ci credo che erano divine mamma mia quel sughetto di mariella mi è rimasto nel cuore
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 1 giugno 2011, 15:15 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9692 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 15 giugno 2021, 15:37 |
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