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 marmellata di kumquat 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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questa è una vera delizia.
lunghissima da fare...se volete togliere TUTTI semini :splash
ma...se la cuocete un po' di più..non c'è ne bisogno, i semini vengono più morbidi
e non danno fastidio.
è una marmellata amara..qusto sì. :yesyes

500gr di fruttini di kumquat interi
500gr di zucchero gelificante 2:1
oppure 1kg di zucchero bianco semolato
un cucchiaio di zenzero fresco grattuggiato
un bicchierino (ca 50gr) di Cointreau



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tagliare i kumquat interi in fettine sottili.
mescolare con lo zucchero e lo zenzero grattuggiato.
lasciare macerare per ca 4-5ore
anche tutta la notte.
cuocere finchè non si raggiunge la giusta densità.
io faccio bollire molto lentamente, credo che ci abbia messo ca 25min.
fate la prova piattino.

togliete dal fuoco ed aggiugete il liquore. mescolate ed assaggiate.
invasate a caldo.
chiudete e capovolgete.
tenere in un posto fresco e buio.

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 22 aprile 2008, 21:17
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Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45
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Che aspetto conturbante!
Marmellata interessante per diverse cosette!

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Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis


giovedì 24 aprile 2008, 6:42
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:hihih :hihih

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giovedì 24 aprile 2008, 7:12
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Vero io dovrei provare quella famosa torta polacca :ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 24 aprile 2008, 10:00
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ancora la slava, ti gira per la testa??
:ahaha :ahaha :ahaha

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venerdì 25 aprile 2008, 22:31
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
no dovrei proprio fare l'originale... la torta muffosa plesniack

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mercoledì 9 luglio 2008, 23:21
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allora...avanti!!! :yesyes :lingua4

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giovedì 10 luglio 2008, 7:16
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