l'idea di questa ricettina bella bellina, trovato sul libro irresistibile
confetture, gelatine e marmellate
sara gianotti - anna prandoni
ed. de vecchi
1 kg di kaki
650 gr di zucchero*
4 mele dolci non troppo grandi
vino bianco
200 gr di albicocche secche
5-7 grani di pimento**
lasciare le albiocche nel vino per un ora.
versare i kaki, lavati e sbucciati in una pentola con lo zucchero, il pimento e le mele sbucciate ed affettate.
mescolare e cuocere per 30 min.
scolare le albicocche e tagliarle a pezzi, aggiungerle ai kaki.
cuocere fino alla consistenza desiderata.
a questo punto potete decidere se lasciare la confettura a pezzi o frullare con il frullatore ad immersione.
invasare e capovolgere.
* nella ricetta originale c'era scritto 800 gr di zucchero.
tantissimo, secondo me, anche 650 gr sono troppi, è venuta molto dolce.
**
se non trovate non vi piace il pimento,
potete aggiungere un baccello di vaniglia che a fine cottura togliete.
si abbina a crostate o dolci con confettura o per dare più sapore ad un kugelhupf, dolce lievitato tedesco
