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marmellata dei nottambuli
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Autore:  brii [ sabato 29 novembre 2008, 13:28 ]
Oggetto del messaggio:  marmellata dei nottambuli
Immagine

su questa ricetta c'era scritto brii ahaha ahaha
è del libro che mi ha regalato laura di messina bacio
marmellate conserve , gelatine e....
ed. giunti demetra

1kg di mele golden (sbucciate e senza torsolo)
30gr di caffè macinato
700gr di zucchero
2 limoni succo e scorzette
1 bicchierino di cognac (o brandy)

preparare un caffè piuttosto forte.
tagliare le mele a fettine sottili.
alternarle in una pentola con lo zucchero.
versare il succo di limone.

far cuocere mescolando spesso, e dopo 5 min che sobbolle unire il caffè e le scorzette di limone tagliate sottili.
comntinuate la cottura finchè le mele sono quasi disfatte.
con un frullatore ad immersione frullare se vi piace la marmellata senza pezzi,
oppure lasciate così e finte la cottura.
togliete dal fuoco e aggiungete il cognac/brandy.
invasare e capovolgere.

questa migliora riposando. fatene taaanta e lasciate riposare un paio di mesi...e poi...
mmmmmmm uhmmm
Autore:  tatiana [ sabato 29 novembre 2008, 15:18 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
e poi mmmmmmm uhmmm per cosa la vedi adatta colazione o formaggi?
Autore:  basilicofresco [ sabato 29 novembre 2008, 17:15 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
curiosa, con il caffè! io forse questa la vedo di più con i formaggi, ma poi..se piace piace..con tutti e con tutto.. si si
Autore:  pazzarellona [ sabato 29 novembre 2008, 19:08 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
che buona questa marmellata e poi si può fare in tutti i periodi dell'anno ok
Autore:  Francesca [ mercoledì 3 dicembre 2008, 22:14 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
Sto provando a farla nella mdp nel programma "marmellate" è il primo esperimento che faccio. Se non succede un guaio vi faccio sapere cosa ne salta fuori mah!
Autore:  Cii [ mercoledì 3 dicembre 2008, 22:25 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
prova prova, assaggia e poi di la tua...
Ma Brii...... tu le assaggi proprio tutte.... le marmellate che posti?
Autore:  Francesca [ mercoledì 3 dicembre 2008, 23:26 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
Ho finito di cuocere la marmellata sul fuoco perchè nella mdp non bolliva abbstanza cmq è venuta molto buona anche se ho messo solo 500 gr. di zucchero. La mia però non è così scura come quella di Brii, boh! nonso
Autore:  brii [ giovedì 4 dicembre 2008, 9:58 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
francesca, dipende dalle mele, dal caffè, dalla luce della foto e penso anche dal riposo..
la mia ha quasi 4 mesi.
ciii..si le assaggio..ma io non faccio testo..a me piace tutto.
prima di postare aspetto sempre il giudizio di qualche amica/o.
p.es questa...non l'ho postata perchè aspettavo un responso.
poi non è che regalo e continuo chiedere...aspetto che mi dicano loro sornione
Autore:  Francesca [ giovedì 4 dicembre 2008, 18:10 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
Ieri sera dopo aver riempito i vasetti ne era rimasta appena un po nel tegame, l'ho messa in un bicchierino da caffè e questa mattina l'ho assaggiata shhh shhh shhh è semplicemente.........divina, non oso pensare a come sarà fra un paio di mesi dato che Brii dice che migliora OKK
Autore:  brii [ venerdì 5 dicembre 2008, 9:56 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
fantastico!! vedrai ancora più buona!! uhmmm
Autore:  Francesca [ venerdì 5 dicembre 2008, 13:49 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
E' talmente buone che per paura di rimanere senza questa mattina ne ho fatta ancora ciaociao occhiolino
Autore:  brii [ martedì 16 dicembre 2008, 10:10 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
bravissima francesca!!
ne dovrei rifare anch'io,....ma mi sa che andiamo dopo natale..
Autore:  Maria Rosaria [ martedì 16 dicembre 2008, 16:08 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
questa la faccio....adesso.....eh si perchè non mi è bastato quello che ho fatto fino ad adesso nonò nonò ma arriva il cucciolo...cosi' se la porta via si si
grazie Bri bacio
Autore:  Maria Rosaria [ martedì 16 dicembre 2008, 16:18 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
Bri ma la moka da quanto deve essere ????30 g di caffè son tanti....forse da 6? dubbioso
Autore:  Maria Rosaria [ martedì 16 dicembre 2008, 22:31 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
te ne sei andata a "ciasopolare" e mi hai lasciata a sola ehmm .... si si si si
fatta mezza dose con la moka da tre...forse... mah! cmq ho pesato il caffe ok
Autore:  brii [ sabato 21 febbraio 2009, 23:10 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
eh eh..sempre in giro sono!!! si si
si mi pare che fosse una moka da 3, ma la rifaccio in questi giorni..sono piena di mele si si si si
Autore:  tosca [ lunedì 25 ottobre 2010, 13:04 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
scusa bri, il sapore predominante di questa marmellata qual'è?
Autore:  brii [ lunedì 25 ottobre 2010, 13:56 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
sembra un caffè con pezzi al gusto del cognac! più che pezzi di mela senti i pezzetti della scorza del limone.
devo dire che questa la devi lasciare riposare. assaggiata subito era buonina, ma non mi ha "parlato".
dopo un mese era buonissima e siamo subito diventate amiche!
Autore:  tosca [ lunedì 25 ottobre 2010, 14:26 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
hai reso benissimo l'idea brii!!!!!
Autore:  brii [ lunedì 25 ottobre 2010, 16:01 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
tosca ha scritto:
hai reso benissimo l'idea brii!!!!!

ahaha ahaha ahaha ahaha ahaha
Autore:  tosca [ lunedì 25 ottobre 2010, 22:29 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
ariscusa brii, ma il caffè lo metti in polvere o della caffettiera? mah!
Autore:  paolaas [ martedì 26 ottobre 2010, 15:06 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
Mmmmmm.... che buona che dev'essere, la copio e la proverò sicuramente.
Autore:  brii [ martedì 26 ottobre 2010, 15:13 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
grazie paola, prova e poi e mi dici. love

x sere, qui caffè in polvere e nell'altra caffè della moka si si
Autore:  tosca [ martedì 26 ottobre 2010, 16:52 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
perfettissimo!!!!!!!!!
Autore:  tosca [ mercoledì 27 ottobre 2010, 0:32 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
fatta!!!!!!
domani quella al caffè e poi quella con cannella..............
Autore:  Mela [ mercoledì 27 ottobre 2010, 10:58 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
Brii, siccome vorrei farla anch'io la settimana prossima, ti chiedo alcune delucidazioni thank's

- caffè.
nella ricetta c'è scritto di usarne 30 gr di quello macinato.
Poi nell'esecuzione viene detto di preparare un caffè piuttosto forte.

Domanda: faccio moka da? 3...4 ... 6...?

Poi, però, ho letto che hai risposto a Sere di usarlo in polvere...(a meno che non abbia inteso male io)...

cosa è meglio usare quindi? caffè da moka piuttosto forte o caffè ricostituito da polvere o mettere la polvere di caffè macinato direttamente nelle mele nonso ?

- Zucchero
Brii, posso usarne meno? Che dici?
Vorrei usarne 500 gr.

Grazie per la risposta thank's bacio



Autore:  tosca [ mercoledì 27 ottobre 2010, 11:19 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
oh mamma brii.................in questa ho messo 30g di caffè espresso e nell'altra non ho messo il nescafè ahimè ho fatto casino??
Autore:  brii [ mercoledì 27 ottobre 2010, 14:58 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
ok, ho fatto confusione.
messe così due ricette simili mi ha incasinato tutto.
infatti ho dato le indicazioni sbagliate a sere.
mi dispiace moltissimo.
hai fatto due marmellate nuove!


questa:

1kg di mele golden (sbucciate e senza torsolo)
30gr di caffè macinato (una moka da 3, forte ma va bene così)
700gr di zucchero
2 limoni succo e scorzette
1 bicchierino di cognac (o brandy)

preparare un caffè piuttosto forte.
tagliare le mele a fettine sottili.
alternarle in una pentola con lo zucchero.
versare il succo di limone.

far cuocere mescolando spesso, e dopo 5 min che sobbolle unire il caffè e le scorzette di limone tagliate sottili.
comntinuate la cottura finchè le mele sono quasi disfatte.
con un frullatore ad immersione frullare se vi piace la marmellata senza pezzi,
oppure lasciate così e finte la cottura.
togliete dal fuoco e aggiungete il cognac/brandy.
invasare e capovolgere.


per lo zucchero si mettine pure meno, se le tue mele sono dolcissime, ma tieni presente che il caffè forte rende amaro.


per cii.
si le assaggio tutte, ma prima di postare le faccio assaggiare a degli amici qui.
se una o due dicono che va bene (di solito mi accontento di un giudizio favorevole) allora posto.
sarebbe da disonesta mettere una ricetta e poi non specificare che non l'abbia fatta!!
e se è particolare lo segnalo, così una po' anche scegliere di non farla!
Autore:  Mela [ mercoledì 27 ottobre 2010, 15:15 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
thank's grazie mille Brii bacio
Avevo inteso bene leggendo la tua ricetta ok
Non ti crucciare però abbracci0 capita di fare confusione, soprattutto a chi è sempre di corsa ed super-impegnata come te abbracci0 abbracci0 abbracci0

Allora mi sa che lo zucchero lo metto tutto; come prima volta la faccio proprio uguale alla ricetta si si
Caso mai, una prossima volta, potrò regolarmi meglio con lo zucchero, avendola già assaggiata occhiolino

Briiiiiii heheh ...non avevo dubbi che tu le marmellatine le assaggiassi tuuuuuutte! si si uhmmm uhmmm uhmmm ...tutte quelle fatte da te che ho avuto il piacere di assaggiare mi sono piaciute un sacchissimoooo...e sono anche diventate moooolto famose fra i miei amici.... Occhietti vedi la marmellatina di fragole e basilico!!!! uhmmm woww

Mi sa che anche questa avrà un grande successo! si si OKK
Autore:  brii [ mercoledì 27 ottobre 2010, 15:30 ]
Oggetto del messaggio:  Re: marmellata dei nottambuli
grazie mela. ok

mela prova fare così:, prepara le mele, le scorzette e lo zucchero che vuoi mettere e il caffè fai prendere bollore, abbassi e cuoci per 10min.
lascia marinare la notte e il giorno dopo assaggi, se dici che è ok finisci cuocere, se no aggiungi lo zucchero che manca e vai avanti con la cottura.
spesso faccio così, anche con quella di cachi, non ero sicura se bastava un lime solo, se si sarebbe sentito o meno.
il lasciare marinare la notte (non nella pentola se non è di acciaio) aiuta anche solidificare, si amalgamano meglio i gusti e ci si può regolare.
io vado molto di "naso"..mi sembra che questo possa stare con quello...e poi provo.
ho fatto una confettura di prugne e rosmarino, proprio buona!
sai, un'altro metodo per togliere il troppo dolce è aggiungere gin o scotch, sono così amari che aggiustano tutto.
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