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 marmellata dei nottambuli 
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su questa ricetta c'era scritto brii ahaha ahaha
è del libro che mi ha regalato laura di messina bacio
marmellate conserve , gelatine e....
ed. giunti demetra

1kg di mele golden (sbucciate e senza torsolo)
30gr di caffè macinato
700gr di zucchero
2 limoni succo e scorzette
1 bicchierino di cognac (o brandy)

preparare un caffè piuttosto forte.
tagliare le mele a fettine sottili.
alternarle in una pentola con lo zucchero.
versare il succo di limone.

far cuocere mescolando spesso, e dopo 5 min che sobbolle unire il caffè e le scorzette di limone tagliate sottili.
comntinuate la cottura finchè le mele sono quasi disfatte.
con un frullatore ad immersione frullare se vi piace la marmellata senza pezzi,
oppure lasciate così e finte la cottura.
togliete dal fuoco e aggiungete il cognac/brandy.
invasare e capovolgere.

questa migliora riposando. fatene taaanta e lasciate riposare un paio di mesi...e poi...
mmmmmmm uhmmm

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


sabato 29 novembre 2008, 13:28
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e poi mmmmmmm uhmmm per cosa la vedi adatta colazione o formaggi?

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


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curiosa, con il caffè! io forse questa la vedo di più con i formaggi, ma poi..se piace piace..con tutti e con tutto.. si si

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che buona questa marmellata e poi si può fare in tutti i periodi dell'anno ok

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Sto provando a farla nella mdp nel programma "marmellate" è il primo esperimento che faccio. Se non succede un guaio vi faccio sapere cosa ne salta fuori mah!

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Francesca

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prova prova, assaggia e poi di la tua...
Ma Brii...... tu le assaggi proprio tutte.... le marmellate che posti?

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
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Le cose brutte a saperla vivere.
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Ho finito di cuocere la marmellata sul fuoco perchè nella mdp non bolliva abbstanza cmq è venuta molto buona anche se ho messo solo 500 gr. di zucchero. La mia però non è così scura come quella di Brii, boh! nonso

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Francesca

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mercoledì 3 dicembre 2008, 23:26
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francesca, dipende dalle mele, dal caffè, dalla luce della foto e penso anche dal riposo..
la mia ha quasi 4 mesi.
ciii..si le assaggio..ma io non faccio testo..a me piace tutto.
prima di postare aspetto sempre il giudizio di qualche amica/o.
p.es questa...non l'ho postata perchè aspettavo un responso.
poi non è che regalo e continuo chiedere...aspetto che mi dicano loro sornione

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giovedì 4 dicembre 2008, 9:58
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Ieri sera dopo aver riempito i vasetti ne era rimasta appena un po nel tegame, l'ho messa in un bicchierino da caffè e questa mattina l'ho assaggiata shhh shhh shhh è semplicemente.........divina, non oso pensare a come sarà fra un paio di mesi dato che Brii dice che migliora OKK

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giovedì 4 dicembre 2008, 18:10
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fantastico!! vedrai ancora più buona!! uhmmm

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venerdì 5 dicembre 2008, 9:56
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E' talmente buone che per paura di rimanere senza questa mattina ne ho fatta ancora ciaociao occhiolino

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venerdì 5 dicembre 2008, 13:49
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bravissima francesca!!
ne dovrei rifare anch'io,....ma mi sa che andiamo dopo natale..

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martedì 16 dicembre 2008, 10:10
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questa la faccio....adesso.....eh si perchè non mi è bastato quello che ho fatto fino ad adesso nonò nonò ma arriva il cucciolo...cosi' se la porta via si si
grazie Bri bacio

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martedì 16 dicembre 2008, 16:08
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Bri ma la moka da quanto deve essere ????30 g di caffè son tanti....forse da 6? dubbioso

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martedì 16 dicembre 2008, 16:18
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te ne sei andata a "ciasopolare" e mi hai lasciata a sola ehmm .... si si si si
fatta mezza dose con la moka da tre...forse... mah! cmq ho pesato il caffe ok

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martedì 16 dicembre 2008, 22:31
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eh eh..sempre in giro sono!!! si si
si mi pare che fosse una moka da 3, ma la rifaccio in questi giorni..sono piena di mele si si si si

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sabato 21 febbraio 2009, 23:10
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scusa bri, il sapore predominante di questa marmellata qual'è?


lunedì 25 ottobre 2010, 13:04
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sembra un caffè con pezzi al gusto del cognac! più che pezzi di mela senti i pezzetti della scorza del limone.
devo dire che questa la devi lasciare riposare. assaggiata subito era buonina, ma non mi ha "parlato".
dopo un mese era buonissima e siamo subito diventate amiche!

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lunedì 25 ottobre 2010, 13:56
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hai reso benissimo l'idea brii!!!!!


lunedì 25 ottobre 2010, 14:26
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tosca ha scritto:
hai reso benissimo l'idea brii!!!!!

ahaha ahaha ahaha ahaha ahaha

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lunedì 25 ottobre 2010, 16:01
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ariscusa brii, ma il caffè lo metti in polvere o della caffettiera? mah!


lunedì 25 ottobre 2010, 22:29
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Mmmmmm.... che buona che dev'essere, la copio e la proverò sicuramente.

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Paola


martedì 26 ottobre 2010, 15:06
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grazie paola, prova e poi e mi dici. love

x sere, qui caffè in polvere e nell'altra caffè della moka si si

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martedì 26 ottobre 2010, 15:13
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perfettissimo!!!!!!!!!


martedì 26 ottobre 2010, 16:52
fatta!!!!!!
domani quella al caffè e poi quella con cannella..............


mercoledì 27 ottobre 2010, 0:32
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Brii, siccome vorrei farla anch'io la settimana prossima, ti chiedo alcune delucidazioni thank's

- caffè.
nella ricetta c'è scritto di usarne 30 gr di quello macinato.
Poi nell'esecuzione viene detto di preparare un caffè piuttosto forte.

Domanda: faccio moka da? 3...4 ... 6...?

Poi, però, ho letto che hai risposto a Sere di usarlo in polvere...(a meno che non abbia inteso male io)...

cosa è meglio usare quindi? caffè da moka piuttosto forte o caffè ricostituito da polvere o mettere la polvere di caffè macinato direttamente nelle mele nonso ?

- Zucchero
Brii, posso usarne meno? Che dici?
Vorrei usarne 500 gr.

Grazie per la risposta thank's bacio




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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 27 ottobre 2010, 10:58
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oh mamma brii.................in questa ho messo 30g di caffè espresso e nell'altra non ho messo il nescafè ahimè ho fatto casino??


mercoledì 27 ottobre 2010, 11:19
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ok, ho fatto confusione.
messe così due ricette simili mi ha incasinato tutto.
infatti ho dato le indicazioni sbagliate a sere.
mi dispiace moltissimo.
hai fatto due marmellate nuove!


questa:

1kg di mele golden (sbucciate e senza torsolo)
30gr di caffè macinato (una moka da 3, forte ma va bene così)
700gr di zucchero
2 limoni succo e scorzette
1 bicchierino di cognac (o brandy)

preparare un caffè piuttosto forte.
tagliare le mele a fettine sottili.
alternarle in una pentola con lo zucchero.
versare il succo di limone.

far cuocere mescolando spesso, e dopo 5 min che sobbolle unire il caffè e le scorzette di limone tagliate sottili.
comntinuate la cottura finchè le mele sono quasi disfatte.
con un frullatore ad immersione frullare se vi piace la marmellata senza pezzi,
oppure lasciate così e finte la cottura.
togliete dal fuoco e aggiungete il cognac/brandy.
invasare e capovolgere.


per lo zucchero si mettine pure meno, se le tue mele sono dolcissime, ma tieni presente che il caffè forte rende amaro.


per cii.
si le assaggio tutte, ma prima di postare le faccio assaggiare a degli amici qui.
se una o due dicono che va bene (di solito mi accontento di un giudizio favorevole) allora posto.
sarebbe da disonesta mettere una ricetta e poi non specificare che non l'abbia fatta!!
e se è particolare lo segnalo, così una po' anche scegliere di non farla!

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mercoledì 27 ottobre 2010, 14:58
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thank's grazie mille Brii bacio
Avevo inteso bene leggendo la tua ricetta ok
Non ti crucciare però abbracci0 capita di fare confusione, soprattutto a chi è sempre di corsa ed super-impegnata come te abbracci0 abbracci0 abbracci0

Allora mi sa che lo zucchero lo metto tutto; come prima volta la faccio proprio uguale alla ricetta si si
Caso mai, una prossima volta, potrò regolarmi meglio con lo zucchero, avendola già assaggiata occhiolino

Briiiiiii heheh ...non avevo dubbi che tu le marmellatine le assaggiassi tuuuuuutte! si si uhmmm uhmmm uhmmm ...tutte quelle fatte da te che ho avuto il piacere di assaggiare mi sono piaciute un sacchissimoooo...e sono anche diventate moooolto famose fra i miei amici.... Occhietti vedi la marmellatina di fragole e basilico!!!! uhmmm woww

Mi sa che anche questa avrà un grande successo! si si OKK

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mercoledì 27 ottobre 2010, 15:15
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grazie mela. ok

mela prova fare così:, prepara le mele, le scorzette e lo zucchero che vuoi mettere e il caffè fai prendere bollore, abbassi e cuoci per 10min.
lascia marinare la notte e il giorno dopo assaggi, se dici che è ok finisci cuocere, se no aggiungi lo zucchero che manca e vai avanti con la cottura.
spesso faccio così, anche con quella di cachi, non ero sicura se bastava un lime solo, se si sarebbe sentito o meno.
il lasciare marinare la notte (non nella pentola se non è di acciaio) aiuta anche solidificare, si amalgamano meglio i gusti e ci si può regolare.
io vado molto di "naso"..mi sembra che questo possa stare con quello...e poi provo.
ho fatto una confettura di prugne e rosmarino, proprio buona!
sai, un'altro metodo per togliere il troppo dolce è aggiungere gin o scotch, sono così amari che aggiustano tutto.

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mercoledì 27 ottobre 2010, 15:30
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