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 confettura di prugne al slivoviz 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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questa ricettina l'ho provata l'anno scorso. e ci è piaciuta mooooolto.
come ho trovato (finalmente ) le prugne lo rifatta al volo! :ok
la slivoviz è una grappa di prugne fermentata...piccola delizia dei paesi balcani :lingua4
ma si può anche fare senza..viene una ottima confettura lo stesso!

ricetta trovata sul libro
conserve
ed. logos


2kg di prugne pulite e senza nocciolo
250gr di zucchero
45gr di slivoviz


pulire le prugne e snocciolarle,
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metterle su una placca da forno ed infornare per ca 2ore..
forno statico: 200°(preriscaldato)
forno ventilato: 160°(non preriscaldato)
forno a gas: 160° (non preriscaldato)
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trasferire le prugne in una pentola ed aggiungere lo zucchero. cuocere a fuoco basso per il tempo necessario per ottenere la giusta densità.
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spegnere ed aggiungere il liquore...mescolare...asssaggiare :lingua4
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sterilizzare i vasetti in forno, invasare e capovolgere.
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se volete potete usare le prugne cotte al forno per una crostata..sono favolose anche così..senza zucchero
se volete fare veloce aggiungete 10gr di pectina, fate bollire a fuoco alto per ca 3-4min , aggiungete il liquore ed invasate.
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


domenica 14 settembre 2008, 15:19
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
brii qui l'uva è ancora indietro mi sa che forse a fine mese... ma se continua a piovere :ok ti ho aggiunto le foto e spostato

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 14 settembre 2008, 16:20
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
brava fatto bene!!!
grazie :Baciocu
ho dell'uva qui che voglio provare fare in marmellata, con i fichi ..mi intriga mi intriga :lingua4
domani vado a prendermi ancora vasetti.. le ho finito tutti. :ehhm
sto invasando in vasi grandi e poi dovrò rinvasare.

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G. Bernard Shaw


domenica 14 settembre 2008, 16:35
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