con la polpa che avete ottenuto dalla spremitura per fare la
gelatina di albicocche e peperoncino
potete fare un'altra deliziosa marmellata.
pesate la polpa ed aggiungete metà peso in zucchero
e 2 o 3 radici di zenzero fresco grattugiati (dipende quanto vi piace e quanto sono grandi le radici)
mescolate il tutto e fate prendere bollore,
fate cuocere per il tempo necessario che si addensi.
rimane morbida come marmellata.
invasate e capovolgete.
ottima come marmellata da colazione..ma anche abbinata ad una pallina di gelato alla vaniglia o una panna cotta.
se non volete fare la gelatina fate così:
1kg di albicocche snocciolate e tagliate in pezzi
succo spremuto di 3 arance
succo spremuto di 1 limone
500gr di zucchero
spremete il succo e mescolate insieme alle albicocche a pezzi e lo zenzero grattugiato.
cuocete fino ad ottenere la giusta consistenza(resta morbida come confettura)
invasate e capovolgete.
se usate il bimby:
tutto nel boccale: 40min 100vel. 2
fate prova piattino ed eventualmente fate asciugare un pochino:
10min temp. varoma vel.2 (mettere cestello capovolto sul coperchio, per evitare schizzi bollenti)