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 crema di castagne e cioccolato 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
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Località: Prato
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un lavoraccio a sbucciare le castagne!!!
mi hanno regalato delle castagne e dato che non le mangio tutte ho deciso di fare una crema di castagne
mi è venuto:
1,100 kg di castagne pulite
600 gr di zucchero
500 ml di acqua
70 gr circa di cioccolato fondente
1 bicchierino di rum
ho scaldato bene l'acqua con lo zucchero in modo da scioglierlo ma non caramellarlo
ho frullato la purea di castagne e messo sul fuoco aggiungendo l'acqua e il cioccolato tritato bene, ho fatto andare girando continuamente finchè la consistenza mi è sembrata giusta, ho aggiunto 1 bicchierino di buon rum, invasato e fatto ribollire i vasetti in una pentola d'acqua e lasciati raffreddare dentro


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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block


domenica 30 ottobre 2016, 15:10
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia

Rosannaaaaa....ma che bontà dev'essere questa crema! uhmmm uhmmm uhmmm :brava

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


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