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crema di castagne e cioccolato
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Autore |
Messaggio |
ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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un lavoraccio a sbucciare le castagne!!! mi hanno regalato delle castagne e dato che non le mangio tutte ho deciso di fare una crema di castagne mi è venuto: 1,100 kg di castagne pulite 600 gr di zucchero 500 ml di acqua 70 gr circa di cioccolato fondente 1 bicchierino di rum ho scaldato bene l'acqua con lo zucchero in modo da scioglierlo ma non caramellarlo ho frullato la purea di castagne e messo sul fuoco aggiungendo l'acqua e il cioccolato tritato bene, ho fatto andare girando continuamente finchè la consistenza mi è sembrata giusta, ho aggiunto 1 bicchierino di buon rum, invasato e fatto ribollire i vasetti in una pentola d'acqua e lasciati raffreddare dentro
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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domenica 30 ottobre 2016, 15:10 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Rosannaaaaa....ma che bontà dev'essere questa crema!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 31 ottobre 2016, 9:56 |
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