Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 13:24



Rispondi all’argomento  [ 3 messaggi ] 
 Miele di tarassaco 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56
Messaggi: 1887
Località: Dall'altra parte del mondo
Immagine

Ho fatto un giretto nel web ed ho trovato questa ricetta per fare "Il miele di tarassaco", prevede un certo numero di fiori, non in grammi, in quel sito ne usano ben 700, ho deciso di farne 2/10, più accessibile alla quantità in mio possesso. I miei erano 120 circa, sono andata nel mio giardino e..... stupore, ce n'erano un certo numero, sono riuscita ad arrivare a 140 fiori, evviva!!
Immagine

140 fiori di tarassaco
1 limone
600g di acqua
500g di zucchero

Ho tolto tutto il gambo ai fiori di tarassaco, li ho lavati e messi in una ciotola con l'acqua. Ci ho aggiunto il limone (del mio giardino) tagliato a spicchi e lasciato da parte per 2 ore circa.
Immagine

Ho travasare in una pentola e portato ad ebollizione, facendo cuocere per 15 minuti circa. Ho strizzato per bene i fiori, che ho messi da parte per la frittata, e i pezzi di limone, che ho buttato.
Ho filtrato il liquido, che era diventato 500g circa, e a questo ho aggiunto 500g di zucchero. Ho fatto cuocere a fuoco debole per 1 ora e mezza circa. La consistenza era molto vicina a quella del miele.
L'ho travasato in 2 vasetti da 320g e uno da 100g puliti e sterilizzati, chiusi ermeticamente e messi capovolti per far il sotto vuoto.
Immagine

E con i fiori di tarassaco che avevo fatto bollire per il miele, ho fatto questa frittata, per la ricetta vi rimando al mio blog, era un peccato buttarli ;))


_________________
Nel cuore resto sempre tarantina,
ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
anna
n. 146


***************** My blog *****************
C'è di mezzo il mare & anna, solo anna


sabato 30 aprile 2016, 16:51
Profilo WWW
Connesso
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
C'è anche una mia ricetta, postata sul nostro forum nel 2008 si_si , nella sezione "mal che vada"

Ricetta avuta, brevi mano, dalla vicina di mia mamma e più volte condivisa su fb, in questi anni ok

Qui il link : Sciroppo energetico ai fiori di tarassaco

Interessante l'idea della frittata ok
Com'era?

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 30 aprile 2016, 17:22
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56
Messaggi: 1887
Località: Dall'altra parte del mondo
Eppure ho cercato nel forum, ma ho cercato miele di tarassaco e non veniva fuori niente. Meno male che io ho messo le foto, almeno c'è qualcosa di diverso.
Questa è una ricetta che ho pubblicato nel mio blog nel 2014, visto che il tarassaco fa parte degli ingredienti del mese, l'ho messa anche qua.
La frittata era ottima
uhmmm

_________________
Nel cuore resto sempre tarantina,
ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
anna
n. 146


***************** My blog *****************
C'è di mezzo il mare & anna, solo anna


sabato 30 aprile 2016, 17:52
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 3 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 6 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010