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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Ho preso spunto da qui, ma ho apportato alcune modifiche 400 gr di patate americane lessate e passate al setaccio 200 gr di zucchero 400 gr di acqua 1 cucchiaino di cacao amaro 1 bustina di vanillina o una stecca di vaniglia 1 bicchierino di liquore Procedimento Amalgamare tutti gli ingredienti escluso il liquore che si aggiunge solo alla fine e a fuoco spento, e far cuocere a fuoco lento sino a prova piattino Amalgamare bene tutti gli ingredienti e invasare. Far sterilizzare. Penso di utilizzarla per vari impieghi, ad esempio come ripieno ci cioccolatini, o tartelle di frolla o bignè o semplicemente sul pane. Nel mio blog, consigli sull'uso di questa confettura/crema.
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
Ultima modifica di Cii il lunedì 4 ottobre 2021, 21:36, modificato 4 volte in totale.
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domenica 17 ottobre 2010, 22:24 |
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tosca
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mai vista qui..... com'è il sapore di questa patata?
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domenica 17 ottobre 2010, 22:57 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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Qua si trova, ma non mi ha mai incuriosito...cii spiegaci dettagliatamente che gusto ha
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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lunedì 18 ottobre 2010, 8:49 |
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tosca
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anche perchè gli americani l'abbinano al tacchino.....
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lunedì 18 ottobre 2010, 9:27 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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qui si trovano facilmente in ogni super e/o negozio di fruttaeverdura Penso di averle prese solo 1 volta, ma ci ho fatto le piantine in idrocoltura
Ora, però, le voglio riprendere...magari proprio per provare questa marmellata che già mi aveva colpito nel thread originario postato da Paolaas
Ciiiiiii !
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 18 ottobre 2010, 10:05 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Fra il gusto della patata americana è dolce e ricorda molto il sapore delle castagne bollite. leggendo il post dove Paolaas ha parlato di questa ricetta mi è venuta voglia di provarla. Non ho rispettato le sue dosi e gli ingredienti.. Li ricordavo .. a memoria .. per cui ne è uscita una nuova versione. 1) Non avevo il baccello di vaniglia per cui ho usato la bustina (meglio sicuramente il baccello!) 2) Lo zucchero .. ne ho messo esattamente il 50% del peso delle patate già passate al setaccio. 3) Ho messo del liquore quello che avevo disponibile in questo momento 4) il cioccolato... ne ho messo 1 cucchiaino amaro in polvere ... ma è troppo abbondante.
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Ultima modifica di Cii il lunedì 18 ottobre 2010, 21:53, modificato 1 volta in totale.
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lunedì 18 ottobre 2010, 16:03 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Io le ho prese qualche volta ma non le ho mai fatte qui si trovano senza problemi, come sapore se non sbaglio sono dolciastre
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lunedì 18 ottobre 2010, 17:28 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Infatti Ale , sono proprio dolci, ne sto mangiando ora un pezzo e mi sembra di mangiare le castagne bollite! Ho messo ora la foto! La prossima volta metterò meno cacao e più liquore...
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lunedì 18 ottobre 2010, 21:36 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Si ecco hai ragione le castagne
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lunedì 18 ottobre 2010, 22:15 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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in effetti mi dava l'idea delle castagne anche la consistenza sembra come la marmellata di marroni brava cii per averla realizzata e a paolas per averti dato lo spunto
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 20 ottobre 2010, 21:39 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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a noi piacciono tanto e le trovo molto facilmente , anche nei camion che vendono per strada, da crude sono molto dure da pulire, io le lavo per bene e le faccio cuocere nel forno fino a che diventano morbide e la pelle diventa rugosa, quindi credo che questa confettura è da provare buona buona :)
_________________
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mercoledì 27 ottobre 2010, 21:54 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Si anche una mia amica le faceva spesso in forno come te Cinzia
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venerdì 29 ottobre 2010, 10:44 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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lunedì 29 novembre 2010, 23:06 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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nooooooooooooooo che peccato...mannaggia a sta memoria che ci lascia "in panne" ogni tanto
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martedì 30 novembre 2010, 1:33 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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lunedì 4 ottobre 2021, 13:20 |
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