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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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uno dei miei primi libri su confetture e marmellate è un quadernetto nero che si chiama Insolite conserve (ovvio, un titolo per me! ) giuliana pezzoli ed. panozzo editore
ne ho fatte tantissime di questo libro... ma mi mancava questa, e dopo aver fatto e mangiato lo strudel dolce di melanzana...(che è piaciuto moltissimo) mi sono detta...ma si dai...mi butto!!
Confettura di melanzana e arancia
vi serve:
500gr di melanzana 1 arancia non trattata* 400gr di zucchero** 1 mela
sbucciare la melanzana e la mela e tagliare a tocchetti. mettere nel tegame con lo zucchero, il succo dell'arancia e qualche scorzetta*** far prender bollore, mescolare finché si scioglie lo zucchero (ca 25-30min) spegnere, mettere in una ciotola di vetro o di plastica e lasciare riposare la notte.
il giorno dopo, rimettere nel tegame e finire di cuocere (ca altri 35-40min) invasare, chiudere e capovolgere. conservare in un posto buio, asciutto e fresco.
consigliato con: carne lessa e arrosti bianchi ma anche con il formaggio o semplicemente con del pane integrale.
* ho usato 2 arance, perché le mie erano un po' secche ** basta anche 300gr secondo me, con 400 è venuto molto dolce ***ho grattugiato la scorza di tutte due le arance
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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sabato 25 settembre 2010, 15:55 |
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paolaas
Commis
Iscritto il: sabato 25 ottobre 2008, 17:03 Messaggi: 405 Località: Cuccaro Monferrato e Novara
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Buona!!!!!! Grazie per averla postata! La provo sicuramente.
_________________ Paola
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sabato 25 settembre 2010, 17:43 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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e poi mi dici
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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sabato 25 settembre 2010, 17:45 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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insolita sì ....m'incuriosisce parecchio
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 25 settembre 2010, 18:13 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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è buonissima mela! mi ha convinto la melanzana nello strudel
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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sabato 25 settembre 2010, 18:36 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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insolita una marmellatina alla brii se non l'avessi letta prima o poi saresti riuscita a farla da sola Ma dimmi dimmi nello strudel melanzane e.... mi ispira e visto che me ne ballano due nel frigo visto mai
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 26 settembre 2010, 12:50 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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eh eh...hai ragione
aspetta stiro 3 camice e arrivo!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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domenica 26 settembre 2010, 16:54 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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postata!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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domenica 26 settembre 2010, 18:40 |
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paolaas
Commis
Iscritto il: sabato 25 ottobre 2008, 17:03 Messaggi: 405 Località: Cuccaro Monferrato e Novara
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L'ho fatta!!!!! E' davvero buonissima! Io non avevo la mela perciò non l'ho messa e come il solito ho fatto la prima prova col fruttosio per poterla mangiare anch'io (quindi ne ho messo meno, anche se alla fine spesso ne metto troppo lo stesso ). Comunque è davvero buona, non si sente il gusto della melanzana, si sente l'arancia ma non è troppo prevalente, è un gusto molto buono ma non definibile, se non si vedessero i semini (le mie melanzane erano un po' avanti...) sfiderei chiunque a capire che marmellata è..... Da rifare sicuramente!
_________________ Paola
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martedì 12 ottobre 2010, 12:28 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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martedì 12 ottobre 2010, 22:19 |
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paolaas
Commis
Iscritto il: sabato 25 ottobre 2008, 17:03 Messaggi: 405 Località: Cuccaro Monferrato e Novara
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Grazie a te per la ricetta!
_________________ Paola
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mercoledì 13 ottobre 2010, 10:51 |
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