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 confettura di melanzane e arancia 
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Chef Saucier
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uno dei miei primi libri su confetture e marmellate è un quadernetto nero che si chiama
Insolite conserve (ovvio, un titolo per me! ahaha )
giuliana pezzoli
ed. panozzo editore


ne ho fatte tantissime di questo libro...
ma mi mancava questa, e dopo aver fatto e mangiato lo strudel dolce di melanzana...(che è piaciuto moltissimo)
mi sono detta...ma si dai...mi butto!! si si

Confettura di melanzana e arancia
Immagine


vi serve:

500gr di melanzana
1 arancia non trattata*
400gr di zucchero**
1 mela


sbucciare la melanzana e la mela e tagliare a tocchetti.
mettere nel tegame con lo zucchero, il succo dell'arancia e qualche scorzetta***
far prender bollore, mescolare finché si scioglie lo zucchero (ca 25-30min)
spegnere, mettere in una ciotola di vetro o di plastica e lasciare riposare la notte.

il giorno dopo, rimettere nel tegame e finire di cuocere (ca altri 35-40min)
invasare, chiudere e capovolgere.
conservare in un posto buio, asciutto e fresco.

Immagine

consigliato con:
carne lessa e arrosti bianchi
ma anche con il formaggio o semplicemente con del pane integrale.
Immagine

* ho usato 2 arance, perché le mie erano un po' secche
** basta anche 300gr secondo me, con 400 è venuto molto dolce
***ho grattugiato la scorza di tutte due le arance


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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


sabato 25 settembre 2010, 15:55
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Buona!!!!!!
Grazie per averla postata! La provo sicuramente.

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Paola


sabato 25 settembre 2010, 17:43
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e poi mi dici love

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sabato 25 settembre 2010, 17:45
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insolita sì si si ....m'incuriosisce parecchio occhiolino

thank's bacio

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 25 settembre 2010, 18:13
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è buonissima mela! si si si si
mi ha convinto la melanzana nello strudel si si si si

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sabato 25 settembre 2010, 18:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
insolita una marmellatina alla brii se non l'avessi letta prima o poi saresti riuscita a farla da sola ahaha ahaha
Ma dimmi dimmi nello strudel melanzane e.... mi ispira e visto che me ne ballano due nel frigo visto mai ironico

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 26 settembre 2010, 12:50
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eh eh...hai ragione ahaha ahaha ahaha ahaha

aspetta stiro 3 camice e arrivo! ok

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domenica 26 settembre 2010, 16:54
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postata! ok

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domenica 26 settembre 2010, 18:40
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L'ho fatta!!!!! E' davvero buonissima! Io non avevo la mela perciò non l'ho messa e come il solito ho fatto la prima prova col fruttosio per poterla mangiare anch'io (quindi ne ho messo meno, anche se alla fine spesso ne metto troppo lo stesso dubbioso ).

Comunque è davvero buona, non si sente il gusto della melanzana, si sente l'arancia ma non è troppo prevalente, è un gusto molto buono ma non definibile, se non si vedessero i semini (le mie melanzane erano un po' avanti...) sfiderei chiunque a capire che marmellata è.....

Da rifare sicuramente!

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Paola


martedì 12 ottobre 2010, 12:28
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grazie paola!!! baciocuore baciocuore baciocuore

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martedì 12 ottobre 2010, 22:19
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Grazie a te per la ricetta! bacio

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Paola


mercoledì 13 ottobre 2010, 10:51
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