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[ 14 messaggi ] |
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Cachi essiccati (procedimento di Anna)
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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E dopo aver fatto i Cachi sott'olio di Brii (fantastici , l'anno prossimo ne faccio qualtità industriali si si ), mi sono cimentata nell'essicazione dei cachi maturi, come da suggerimento di Anna. Sul suo blog, potete trovare tutta la giusta procedura.
Io ho provato a farli essicare mettendoli qualche giorno fuori, sfruttando giornate fredde ma soleggiate e poi li ho passati in casa, davanti alla stufa. I miei cachi sono quelli normali, mentre quelli di Anna penso siano una varietà più dura ma ugualmente dolce (tipo i nostri cachi vaniglia).
Sono uno sfizio da sballo!!!!! Dolcissimi, uno tra l'altro!!!! si si ...altro che snack preconfezionati
Anche se non sono bellissimi da vedere (uno dei due interi si è annerito un po'...ma l'abbiamo mangiato lo stesso, togliendo le parti indesiderate ), vi assicuro che sono stra-buoni!
...progetti per l'anno prossimo?.....idem come i cachi sott'olio!!!!!!!!!!!!!!!!! si si si si si si
Anna, grazie mille per il consiglio!
p.s.: Briiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, hai visto i cachi sott'olio che ho fatto?
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 21 dicembre 2009, 12:57 |
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anna.
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56 Messaggi: 1887 Località: Dall'altra parte del mondo
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Mela, non li avevo visti!!! Sono venuti benissimo Brava Visto che buoni ?? Avevo postato anche sul forum il procedimento qui Grazie per averli provati
_________________Nel cuore resto sempre tarantina, ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento anna n. 146***************** My blog ***************** C'è di mezzo il mare & anna, solo anna
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domenica 3 gennaio 2010, 3:33 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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l'avevo immaginato che il post ti era sfuggito Si, sono ottimi, Anna, e mi ripeto: "altro che snack confezionati" ...sono ideali in ogni momento della giornata, anche come spezzafame
una domandina: uno dei due cachi interi si è annerito un pochino; l'abbiamo mangiato eliminando le parti più scure...è normale che si anneriscano leggermente? oppure, in tal caso, vanno eliminati?
Ho visto i tuoi nelle foto del pranzo di capodanno e mi sembrano scuri anche loro. Vengono mangiati compresa la parete esterna oppure quella si toglie? che mi dici?
grazie per la risposta
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 3 gennaio 2010, 16:24 |
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anna.
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56 Messaggi: 1887 Località: Dall'altra parte del mondo
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Mela, sì mi era proprio sfuggito Non so cosa intendi per scuro, logicamente diventano un poco scuri, il colore cambia a causa della mancanza di acqua. Ma se era mooooolto scuro, avete fatto bene ad eliminarlo. Anche la parte esterna si mangia Anche a me piacciono molto, per di più sono anti-stipsi
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domenica 3 gennaio 2010, 16:38 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Anna, vedendo i tuoi nella foto, mi sembra siano anch'essi scuri come i miei....quindi non sono mooooolto scuri. Non avendo un termine di paragone, non riuscivo a capire bene. Ma ora mi è più chiaro....almeno spero
Ecco, questo è quello più scuro (nella prima foto è quello sulla dx)
cosa dici?
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domenica 3 gennaio 2010, 17:02 |
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anna.
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56 Messaggi: 1887 Località: Dall'altra parte del mondo
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Andava benissimo!! Peccato averlo buttato
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domenica 3 gennaio 2010, 17:25 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Okkkeyyyyyyyyyyyy grazieeeeeeeeeeee
così saprò meglior egolarmi, l'anno prossimo
ps: non l'abbiamo buttato, solo eliminato le parti annerite e poi...pappato!
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domenica 3 gennaio 2010, 17:32 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Mela bravissima prox anno ci provo anch'io, quanti giorni ci sono voluti per essicarli?
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 3 gennaio 2010, 23:51 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Tati, provali l'anno prossimo, sono ottimi davvero!
A me sono bastati circa 10 gg, ma credo che l'essicazione davanti alla stufa abbia contribuito parecchio ad accellerare i tempi.
Però l'anno prossimo spero di poterli essicare senza "aiutino" della stufa...solo col sole e l'aria asciutta!
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lunedì 4 gennaio 2010, 0:15 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Anna, ho postato i cachi essicati sul nostro blog e poi ho linkato il post anche su facebook, e devo dirti che c'è stato molto interesse ed anche complimenti! Complimenti che legittimamente e con gratitudine giro a te (come ho anche scritto sul nostro blog) che ci dai la possibilità di conoscere più da vicino molte cose della cultura e delle usanze Nipponiche.
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martedì 5 gennaio 2010, 11:08 |
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anna.
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56 Messaggi: 1887 Località: Dall'altra parte del mondo
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Mela carissima, il merito è tutto tuo che ti sei presa la briga di realizzare anche questa ricetta tanto strana. Meno male che sono stati di gradimento anche dei tuoi, altrimenti .... Ma, d'altronde, si possono avvicinare ai fichi secchi che si gustano in tutta Italia. Mia zia i fichi li fa ripieni con mandorle e cioccolato ed al forno
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martedì 5 gennaio 2010, 11:36 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Anna, i fichi secchi invece noi li facciamo così.....
restano morbidi e sono d'un buoooooono!!!!!
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martedì 5 gennaio 2010, 12:00 |
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anna.
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56 Messaggi: 1887 Località: Dall'altra parte del mondo
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Buoni Non li avevo mai sentiti con il succo d'uva!!! Peccato che qui i fichi sono abbastanza acquosi e se si seccano rilasciano un poco d'acquetta
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martedì 5 gennaio 2010, 12:15 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
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mercoledì 22 novembre 2017, 20:18 |
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