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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Ho provato questa ricetta di Pinky, devo dire che è ottimo, veloce da preparare e si conserva benissimo senza bisogno di sterilizzarlo.
1 kg pomodori 1 kg cipolle 2 etti aglio 7 etti sedano 1 kg carote 500 g sale grosso 1 etto rosmarino 1 etto salvia olio
Pulire tutte le verdure e farle a tocchetti, mettere nel tritatutto tutti gli ingredienti oppure tritarli ognuno a parte in effetti è tanto
tritare bene se lo fate in più volte o separatamente, con un tritatutto, rovesciare dentro un contenitore grande, io ho preso una pentola, mescolare bene ed invasare in barattoli precedentemente sterilizzati, io uso il microonde con un po' di acqua nei barattoli 5 minuti max potenza,
coprire con olio e chiudere il barattolo si conserva benissimo un anno, senza doverlo tenere in frigo, che ogni volta che viene usato di salare qualsiasi piatto verso la fine essendo molto saporito, per un ragù occorrono almeno 3/4 cucchiai, avere l'accortezza di ricoprire con olio extra vergine di oliva dopo ogni consumo per conservarlo meglio.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 31 marzo 2008, 14:24 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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aaaaaaaaaaaaaaaaaah...cosa è questo? un ammutinamento??? il dado bimby dove lo mettiamo?????
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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martedì 1 aprile 2008, 12:39 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Bri questo è il soffritto tu posta il dado sempre in questa sezione io direi che ci possono star benissimo insieme
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 1 aprile 2008, 13:02 |
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simononline
Plongeur
Iscritto il: venerdì 4 aprile 2008, 20:40 Messaggi: 36 Località: Prov. Milano
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Ciaooo...ormai anche per me questo soffritto è diventato insostituibile, ne mio frigo nn manca! Ma dai Brii, è un'altra cosa rispetto al dado...
_________________ Simo
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sabato 5 aprile 2008, 13:43 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Difatti è proprio diverso
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 10 aprile 2008, 23:12 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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io non lo conoscevo ....ma da oggi mi sa che non mancherà neanche a me grazie
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giovedì 10 aprile 2008, 23:20 |
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roxi76
Commis
Iscritto il: venerdì 2 maggio 2008, 11:48 Messaggi: 185 Località: milano
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Voglio provarlo!!! a me mettere il dado non è mai piaciuto e non l'ho mai messo nei miei piatti ..questo mi sembra un ottimo sosituto!
_________________ in the arms of an angel
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lunedì 12 maggio 2008, 19:22 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Roxi ti conviene farlo anche senza salvia e rosmarino, così hai due versioni, questo soffritto va benissimo per il coniglio o carne tipo alla cacciatora, non farne tanto perchè alla fine rischia che tutto sappia uguale
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 12 maggio 2008, 19:59 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 24 ottobre 2020, 11:14 |
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